凉拌双花

菜花又被称为花菜，椰菜，有白菜花和绿菜花之分。绿菜花也就是我们常说的西兰花。两种花菜都是甘蓝的变种，富含维生素B和C，口感鲜嫩，营养丰富。 今天这道凉拌双花，从名字上就能知道是两种菜花的组合，用了焯水的方法，简单地拌了一下，却清爽鲜嫩。一人食，简单、清爽、却能补充营养和植物纤维
所属分类： 减肥   快手菜   凉菜  

凉拌双花的用料

主料

菜花 1块 菜花 1块

辅料

自制芝麻辣椒油 1勺 自制芝麻辣椒油 1勺

凉拌双花的做法

#凉拌双花的做法图解2

步骤1

白菜花、绿菜花用刀分小朵，洗净
#凉拌双花的做法图解3

步骤2

焯水，如果喜欢脆口的，变色即可，如果喜欢熟烂些的，可以多焯一会儿
#凉拌双花的做法图解4

步骤3

过凉水，然后沥干待用
#凉拌双花的做法图解5

步骤4

提前炸好一碗芝麻辣椒油
#凉拌双花的做法图解6

步骤5

根据口味撒入少量盐、辣椒油，拌匀即可
#凉拌双花的做法图解7

步骤6

清清爽爽，带着椒香和芝麻香
#凉拌双花的做法图解8

步骤7

凉拌双花的烹饪技巧


如果喜欢清脆口感的菜花，焯到变色取可捞出过凉水，如果喜欢软烂口感的，可以多焯水；一定要过凉水噢，这样既可以保持碧绿的颜色，还可以在口感更加适口；盐和辣椒油可以根据口味来增减，不放其它调味料，清清爽爽很好

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