上汤双花

“这道上汤双花用的是西兰花和菜花，选用扇贝做高汤。鲜美的高汤，让我家不爱吃西兰花的食客，对这道上汤双花赞不绝口。味道鲜美的上汤双花，营养也非常丰富，适量功效很多。少油的加工方法令这道菜更加健康。”
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上汤双花的用料

主料

西兰花 150g 西兰花 150g
扇贝 250g

调料

盐 适量 盐 适量
料酒 适量 料酒 适量

上汤双花的做法

#上汤双花的做法图解2

步骤1

扇贝洗干净。
#上汤双花的做法图解3

步骤2

西兰花、菜花掰成小朵洗干净。
#上汤双花的做法图解4

步骤3

西兰花、菜花入淡油盐水锅中焯水后捞出沥干水。
#上汤双花的做法图解5

步骤4

炒锅加少许油，扇贝入锅炒。
#上汤双花的做法图解6

步骤5

加料酒炒。
#上汤双花的做法图解7

步骤6

加适量水，加白糖炒。
#上汤双花的做法图解8

步骤7

加盐炒。
#上汤双花的做法图解9

步骤8

加白胡椒炒均匀关火。
#上汤双花的做法图解10

步骤9

沥干水的双花放入容器中。
#上汤双花的做法图解11

步骤10

浇上高汤即可享用。

上汤双花的烹饪技巧


1、淡油盐水焯双花，可以让双花进些底味，也可以减少营养流失。2、上汤依据个人偏爱调制。-使用的厨具：煮锅、炒锅

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