黄瓜虾仁鸡蛋三鲜水饺

继韭菜虾仁三鲜大饺子、萝卜丝海蛎子大饺子推出后，饺子调馅儿厨娘我--王猫猫今天再为大家奉献出一道清香加鲜美得不得了的馅儿：黄瓜虾仁鸡蛋的大饺子~~ 这个馅儿不但有虾仁的鲜，鸡蛋的香，还有黄瓜的清新味儿，三者结合在一起，又是一道绝对牛X的饺子馅儿~~ 上次去参加eatwith China 的活动，猫猫我包的就是这款馅儿，遭到无数好评，荣获饺子女神，哈哈~~来吧，看方子
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黄瓜虾仁鸡蛋三鲜水饺的用料

主料

虾仁 250克 虾仁 250克
黄瓜 300克

辅料

食盐 1茶勺 食盐 1茶勺
芝麻油 3克 芝麻油 3克
糖 2克 糖 2克

黄瓜虾仁鸡蛋三鲜水饺的做法

#黄瓜虾仁鸡蛋三鲜水饺的做法图解2

步骤1

基础馅儿的制作： 大虾去壳去虾线，一个切成3-4段，就是这样子的。然后，用葱姜末、海鲜酱油、芝麻油、糖加一个生鸡蛋清朝一个方向不停搅拌，搅拌到生鸡蛋清已经和虾仁混为一体就OK啦
#黄瓜虾仁鸡蛋三鲜水饺的做法图解3

步骤2

鸡蛋炒好后，切碎，待凉
#黄瓜虾仁鸡蛋三鲜水饺的做法图解4

步骤3

黄瓜叉成丝后，剁碎，黄瓜本身会下汤，所以呢，记得捺干水分哈
#黄瓜虾仁鸡蛋三鲜水饺的做法图解5

步骤4

将基础馅儿和黄瓜碎放在一起，加入色拉油和盐。这个馅儿就调好啦
#黄瓜虾仁鸡蛋三鲜水饺的做法图解6

步骤5

开包~
#黄瓜虾仁鸡蛋三鲜水饺的做法图解7

步骤6

煮好的大饺子~~~ 煮饺子，可在锅里少加点盐，为了防止粘锅，等水开了下锅。下锅后，用铲子从锅的侧面搅动水，从而带动饺子滑动，为了避免饺子粘锅。等饺子都浮起来后，盖盖，锅开后，加入小半碗凉水，再盖盖，此动作重复三次。就OK啦
#黄瓜虾仁鸡蛋三鲜水饺的做法图解8

步骤7

黄瓜虾仁鸡蛋三鲜水饺的烹饪技巧


1、黄瓜、鸡蛋、虾仁在一起的饺子，那味道实在是很清香 2、黄瓜虾汤，记得捺干哈，但是也不能特别的干，一包汤儿的感觉才好吃 3、炒好的鸡蛋一定要等到凉透了，再拌在馅儿里，否则就基本要把黄瓜烫熟了，口感不好最后赞一句自己，真是饺子调馅儿厨娘哇

上传我做的这道菜

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