切达奶酪面包超人小包

今天拍的其实是一个残次品，本来是9宫格的排排包，但因为晚上出炉没法拍照，就想第二天再拍。结果我们家那位一大早就直接掰了上班去了，大家凑活看吧
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咸鲜味口味
烘焙工艺
<60分钟耗时
较低热量难度

切达奶酪面包超人小包的用料

主料

奶酪 60克	奶酪 60克
牛奶 100克	牛奶 100克
鸡蛋液 20克	鸡蛋液 20克

辅料

香肠若干片	香肠若干片
即发干酵母 3克	即发干酵母 3克

切达奶酪面包超人小包的做法

步骤1

切达奶酪先擦成丝，倒入牛奶中；将牛奶用小火加热，一直到奶酪融化，稍微沸腾时关火，然后放到一边放凉后备用然后将剩下的材料都倒入面包桶内，奶酪牛奶凉了以后也倒入桶内，一定不要还烫的时候倒入，要不会杀死酵母的；然后开始揉面吧，揉面时间根据每个人的面包机自己选择

步骤2

一直揉到能拉出大片薄膜的状态。然后将面团放在桶内进行基础发酵；发到原先两倍大小的样子之后将面团取出，按压排出面团内的气体；然后取出一小块面团来，过会用来做鼻子用的

步骤3

将大面团平均分成9份，每一份都揉成圆形，然后放进抹了一点薄油或者垫着油纸的正方形模具中，如图所示；之后再用刚才分出的那一小块面团做鼻子放进温暖湿润处进行第二次发酵，差不多40分钟就可以了。我是在烤箱里放进了一碗开水，然后关上门发的，中途需要换一次水；这是发好的样子，因为面团发酵过程中，鼻子部分可能会掉下来或歪掉，可以在发酵途中整理一下。能看到中间那个面团一开始揉的不是很圆，所以发酵到最后就有点变形了，大家注意哈，每一个都要揉的很圆，最后发酵出来才好看的。发好以后，将火腿肠切片，然后面包表面先抹一层蛋液，再黏上火腿片做腮红效果

步骤4

烤箱预热180度，预热好以后，放中层，然后上下火烤15分钟，表面上色即可。有的烤箱可能加热不是很均匀，所以中间可以将模具换个方向再烤，保证表面上色均匀一些

步骤5

烤好放凉以后，用巧克力笔或者融化的巧克力液，在脸上画出眉毛眼睛和嘴巴即可，这就是面包超人的排排包啦

步骤6

切达奶酪面包超人小包的烹饪技巧

啰嗦两句 1、因为制作过程中我没称具体的加水量，所以大家大家预留20克水，看看面团的干湿性再决定是否继续添加。面团一般以刚刚有些粘手为最佳状态 2、排排包其实挺考验烤箱加热是否均匀的，这个能看到我的新烤箱中间上色深，两边上色浅，所以烘烤的时候需要根据情况加盖锡纸，避免表面上色过深 3、排排包想做的好看，必须每个面团的重量，大小都一致，并且在搓圆的时候要很圆才行，要不一发酵就容易走形。这个其实我做得不是很满意，下次再补一个好看的 4、带有分类的其他烘焙教程请订阅我的公众号：xizhenyishen,不但有最多的美食教程，还有好看的心灵札记和手工艺术品教程呢