葡萄干核桃全麦包

冬天来点补脑的干果全麦面包，抵抗寒冷，增加营养，自己动手，更有一番乐趣！
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葡萄干核桃全麦包的用料

主料

高筋面粉 100克 高筋面粉 100克
水 150克 水 150克

辅料

高筋面粉 5克 高筋面粉 5克
葡萄干 50克 葡萄干 50克
盐 3克 盐 3克

葡萄干核桃全麦包的做法

#葡萄干核桃全麦包的做法图解2

步骤1

面包里加入高筋面粉和全麦面粉,放入细砂糖、盐、水（夏季天热，放冰水防止面团提前发酵）。开启面包机揉面程序，至面团成团后，加入酵母
#葡萄干核桃全麦包的做法图解3

步骤2

再加入黄油揉至面团扩展即可,我的全麦手套膜薄吧
#葡萄干核桃全麦包的做法图解4

步骤3

将葡萄干和核桃秤好,核桃用时才剥出来,这样可以防止氧化,葡萄干用温水泡下淋干, 核桃剪成块加入面团，揉匀盖保鲜膜进行第一次发酵。
#葡萄干核桃全麦包的做法图解5

步骤4

面团发酵到戳洞不回缩就可以了
#葡萄干核桃全麦包的做法图解6

步骤5

发酵好的面团排气，分割成4份。静置在案板上，盖保鲜膜松弛15分钟。
#葡萄干核桃全麦包的做法图解7

步骤6

取静置好的面团压扁，用手掌根擀成三角形，,底下薄一点,自上而下卷起来呈橄榄型
#葡萄干核桃全麦包的做法图解8

步骤7

将整形好的面团放入烤盘在38度左右，湿度80%以上的环境下进行最后发酵。
#葡萄干核桃全麦包的做法图解9

步骤8

发酵完成在面团筛上一层高筋面粉，用刀尖划上几条
#葡萄干核桃全麦包的做法图解10

步骤9

入预热好的烤箱烤焙。中层，上下火180度20分钟
#葡萄干核桃全麦包的做法图解11

步骤10

表皮变成棕红色即可出炉。
#葡萄干核桃全麦包的做法图解12

步骤11

葡萄干核桃全麦包的烹饪技巧


水量可以自己调节

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