清肠减肥小凉菜---炝拌双丝

“过年期间天天鱼肉不断，年过完了也该清理一下肠胃了，这些日子天天凉拌菜，凡是可以凉拌吃的就不炒着吃，可以生吃的洗干净了直接吃。今天来一个炝双丝，土豆和胡萝卜都是硬菜，胡萝卜所含的维生素又需要油脂去溶解，所以用花椒油炝一下有利于的胡萝卜的吸收。”
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清肠减肥小凉菜---炝拌双丝的用料

主料

土豆 150克 土豆 150克

辅料

香菜 适量 香菜 适量
盐 适量 盐 适量
味精 适量 味精 适量

清肠减肥小凉菜---炝拌双丝的做法

#清肠减肥小凉菜---炝拌双丝的做法图解2

步骤1

土豆去皮。
#清肠减肥小凉菜---炝拌双丝的做法图解3

步骤2

切丝，春天的土豆皮有点绿，最好把切好的丝用水泡一下。
#清肠减肥小凉菜---炝拌双丝的做法图解4

步骤3

胡萝卜切丝
#清肠减肥小凉菜---炝拌双丝的做法图解5

步骤4

香菜切段。
#清肠减肥小凉菜---炝拌双丝的做法图解6

步骤5

锅里加水烧开，放入土豆丝焯水，再烧开即可捞出。
#清肠减肥小凉菜---炝拌双丝的做法图解7

步骤6

胡萝卜丝焯水，胡萝卜焯水时间要长一点，所以最好不要和土豆丝一块焯水。
#清肠减肥小凉菜---炝拌双丝的做法图解8

步骤7

把土豆丝和胡萝卜丝捞出过凉后挤干水份倒入盆中，放入适量的盐、味精、味鲜酱油、醋搅拌均匀。
#清肠减肥小凉菜---炝拌双丝的做法图解9

步骤8

放入小许香菜搅拌均匀。
#清肠减肥小凉菜---炝拌双丝的做法图解10

步骤9

装盘。
#清肠减肥小凉菜---炝拌双丝的做法图解11

步骤10

准备花椒小许，如果吃辣椒可以放上辣椒，味道会更好。
#清肠减肥小凉菜---炝拌双丝的做法图解12

步骤11

锅里加小许油，一块放上花椒，慢火炸制，见花椒稍有变色即可。
#清肠减肥小凉菜---炝拌双丝的做法图解13

步骤12

捞出花椒，把炸好的花椒油浇入菜盘即成。

清肠减肥小凉菜---炝拌双丝的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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