糖油果子

糖油果子，咋一看，有些像麻团， 不过原料与做法略有不同。 以糯米、红糖和芝麻为原料，因形似，而又被称为“天鹅蛋”。 炸好的糖油果子浑圆光亮，棕红色，带着焦糖香，皮脆内软， 炸的好的果子，里面是空心的。 旧时，糖油果子在老成都庙会上最盛， 以串售，人们拿着竹签串好的糖油果子边吃边走。 现在，时常都可见到，小巷子里，学校门口，都能见着。 小贩就一大堆的糯米球倒入炒好红糖的大油锅里， 糯米球看着慢慢变大一些， 颜色也越来越深，最后差不多棕红色，成了。 迅速用大漏勺捞起来，放入放好芝麻的簸箕中， 再摇上几下，让糖油果子都沾上白芝麻就可以了。
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糖油果子的用料

主料

糯米粉 100克 糯米粉 100克

辅料

红糖 30克 红糖 30克
温水 85克 温水 85克

糖油果子的做法

#糖油果子的做法图解2

步骤1

糯米粉、大米粉、白糖中加入温水，揉成光滑面团；
#糖油果子的做法图解3

步骤2

分成15克一剂的汤圆；
#糖油果子的做法图解4

步骤3

锅中热较多的油，放入红糖，化开。关火，等油稍微晾一下，再放入汤圆；
#糖油果子的做法图解5

步骤4

小火加热，不断地均匀地翻炸着汤圆；
#糖油果子的做法图解6

步骤5

小火炸至颜色金黄的时候，就改中火继续炸成棕红色就可以了，外层感觉比较脆；
#糖油果子的做法图解7

步骤6

捞起来，滤一下油，倒入大碗里，迅速撒上白芝麻，摇均匀，让每粒汤圆上都沾上芝麻。再串起来就可以了。
#糖油果子的做法图解8

步骤7

糖油果子的烹饪技巧


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/ 8   糖油果子的做法步骤

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