焦糖杏仁筱面磅蛋糕

加了筱面的磅蛋糕,热量可以控制,营养绝对好,味道又是扛扛的
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焦糖杏仁筱面磅蛋糕的用料

主料

黄油 125克 黄油 125克
细砂糖 110克 细砂糖 110克
泡打粉 3克 泡打粉 3克
盐 1克 盐 1克

辅料

杏仁片 120克 杏仁片 120克
淡奶油 80克 淡奶油 80克

焦糖杏仁筱面磅蛋糕的做法

#焦糖杏仁筱面磅蛋糕的做法图解2

步骤1

准备好所有材料,黄油室温软化。鸡蛋用常温,粉类准备好.烤盘里铺好油布
#焦糖杏仁筱面磅蛋糕的做法图解3

步骤2

加入筱面粉
#焦糖杏仁筱面磅蛋糕的做法图解4

步骤3

软化的黄油放入盆内用电动打蛋器打碎搅拌，加入盐打均匀,分三次逐步加入细砂糖，要充分打发5~10分钟，直到黄油体积变大颜色发白
#焦糖杏仁筱面磅蛋糕的做法图解5

步骤4

逐个加入鸡蛋，打散，每个鸡蛋每次加入后都要打到和黄油糊溶和为止。如果有水油分离的迹象，可以加入一小撮方子里的面粉，就可以打顺滑。之后加入少许香草精打均匀
#焦糖杏仁筱面磅蛋糕的做法图解6

步骤5

换上刮刀，将混合均匀的低筋面粉和泡打粉分次筛入，并继续搅拌，直到成为光滑面糊。
#焦糖杏仁筱面磅蛋糕的做法图解7

步骤6

用刮刀舀起一勺面糊并垂直下滴，如果能自然滴落，说明浓稠度刚好。如果紧紧粘在刮刀上则说明过干，可逐勺加入奶油进行调节。
#焦糖杏仁筱面磅蛋糕的做法图解8

步骤7

将面糊倒入烤盘，用刮刀把面糊大致刮平并轻震几下。放入提前预热到190度的烤箱烤15分钟左右。
#焦糖杏仁筱面磅蛋糕的做法图解9

步骤8

杏仁片放入烤箱，160度烤12分钟烤至轻微上色。
#焦糖杏仁筱面磅蛋糕的做法图解10

步骤9

在烤蛋糕胚的时间里，制作焦糖杏仁。细砂糖和淡奶油放入奶锅小火煮沸。等细砂糖完全融化后关火，放入烤香的杏仁片，搅拌后冷却到变温。
#焦糖杏仁筱面磅蛋糕的做法图解11

步骤10

把焦糖杏仁片撒在烤好的蛋糕胚上铺满表层. 放入预热到190度的烤至25分钟。将烤好的蛋糕连油布一起放晾架冷却。最后切成小块食用。
#焦糖杏仁筱面磅蛋糕的做法图解12

步骤11

焦糖杏仁筱面磅蛋糕的烹饪技巧


黄油打发一定要打到蓬松状态

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