法式香煎鹅肝

常在书中看到描写法国人坐在高档餐厅里，优雅地享受着美味的香煎鹅肝。每每看到这样的描写，还会不由自主地脑补美女优雅地切着食物，轻轻地送入口中的画面。一直很想尝尝鹅肝有多美味，能让它挤身世界顶级昂贵食材之列。终于有一次在本地的西餐厅看到有香煎鹅肝的菜品，点了一份尝过之后，一直念念不忘，确实美味，不过价格也相当对得起它的名声。上某宝搜索了鹅肝，价格实惠多了，毫不犹豫地买了一包，又到度娘那里找来做法，加上自己的爱好，搭配出今天这款香煎鹅肝，再来上一杯红酒，一只蜡烛，一顿圣诞烛光晚餐就做好了，那气氛，浪漫地不要不要的。
所属分类： 家常菜   贫血  

法式香煎鹅肝的用料

主料

鹅肝 4片 鹅肝 4片
红酒 200克 红酒 200克

辅料

苦菊 1撮 苦菊 1撮
黑胡椒颗粒 少许 黑胡椒颗粒 少许
草莓酱 1勺 草莓酱 1勺
蜂蜜 1勺

法式香煎鹅肝的做法

#法式香煎鹅肝的做法图解2

步骤1

苹果去皮切1CM的厚片，切去果核，无花果干洗净泡软，提前1小时用红酒煮10分钟，盖上锅盖浸泡。
#法式香煎鹅肝的做法图解3

步骤2

面包片放入烤箱，170度烤至焦黄，大约需要5分钟。
#法式香煎鹅肝的做法图解4

步骤3

准备酱汁：锅里放入1勺橄榄油，烧热后加入一勺草莓酱。
#法式香煎鹅肝的做法图解5

步骤4

加入两大勺红酒，1勺蜂蜜，撒入少许盐和胡椒碎。
#法式香煎鹅肝的做法图解6

步骤5

小火熬至浓稠即可关火备用。
#法式香煎鹅肝的做法图解7

步骤6

鹅肝用少许盐和胡椒粉腌10分钟后，双面粘少许面粉。
#法式香煎鹅肝的做法图解8

步骤7

锅中放少许橄榄油，烧热后放入鹅肝煎至双面金黄。
#法式香煎鹅肝的做法图解9

步骤8

把事先准备好的面包片、红酒苹果片、无花果、苦菊摆盘，浇上做好的草莓酱汁。
#法式香煎鹅肝的做法图解10

步骤9

法式香煎鹅肝的烹饪技巧


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