豆渣果干小馒头

这道菜背后的故事～： 记得很早以前，玉米面，粗粮都是我们的家常便饭，因为，那时穷，家家户户都吃这些，营养都不缺，现在，大家都吃粳米，白面，粗粮很少吃，尤其是孩子，这样就会出现营养缺乏，所以，今天我就用豆渣做了些好吃美味的小馒头，吃不出豆渣粗糙的感觉，小馒头，非常美味可口，大家快来试试吧。 豆渣的作用：每次做完豆浆后，都剩下一些熟豆渣，看似没用的豆渣可是好东西，它富含粗纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养，有降脂、防治便秘、防治骨质疏松、降糖、减肥和抗癌的作用。
所属分类： 素食   晚餐   午餐   早餐   主食   家常菜  

豆渣果干小馒头的用料

主料

高筋面粉 350克 高筋面粉 350克
干酵母 5克

辅料

豆渣（A） 230克 豆渣（A） 230克
炼乳（A） 10克 炼乳（A） 10克
盐（A） 3克 盐（A） 3克

豆渣果干小馒头的做法

#豆渣果干小馒头的做法图解2

步骤1

准备食材（A）,面粉及酵母
#豆渣果干小馒头的做法图解3

步骤2

食材（A）搅拌均匀后
#豆渣果干小馒头的做法图解4

步骤3

倒入面粉
#豆渣果干小馒头的做法图解5

步骤4

酵母用60克40度左右的温水化开，少量多次地倒入第三步，慢慢搅成片状
#豆渣果干小馒头的做法图解6

步骤5

揉成团状，盖上盖或保鲜膜，饧15分钟左右
#豆渣果干小馒头的做法图解7

步骤6

之后，放入葡萄干，再次排气
#豆渣果干小馒头的做法图解8

步骤7

切成均匀的小剂子
#豆渣果干小馒头的做法图解9

步骤8

依次揉圆，篦子刷上食用油，依次做好后放在上面，盖上盖
#豆渣果干小馒头的做法图解10

步骤9

再次饧发至1-2倍大
#豆渣果干小馒头的做法图解11

步骤10

之后，盖上盖子，大火烧开后，转小火，15分钟就好了，关火后焖3-5分钟，以免回缩。
#豆渣果干小馒头的做法图解12

步骤11

豆渣果干小馒头的烹饪技巧


丝巾温馨提示：面粉还可以用绿茶粉等替代。

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