脆嫩爽口的醋溜白菜

大白菜是秋冬季节最常见的蔬菜，它微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。大白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，是非常好的健康蔬菜。所以百姓常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。大白菜的叶子和帮子在不同的配菜中会有不同的效果，这里就和大家分享一道用白菜帮子制作的快手菜，简单几步就能端上餐桌的美味！
所属分类： 补血   热菜  

脆嫩爽口的醋溜白菜的用料

主料

大白菜(白梗) 300克

辅料

玉米油 1勺 玉米油 1勺
醋 1茶匙 醋 1茶匙
花椒 数粒 花椒 数粒

脆嫩爽口的醋溜白菜的做法

#脆嫩爽口的醋溜白菜的做法图解2

步骤1

大白菜去除叶子只留帮洗净后切成片状，放容器中加适量盐腌制1小时左右。
#脆嫩爽口的醋溜白菜的做法图解3

步骤2

干红辣椒洗净后切成小块待用。
#脆嫩爽口的醋溜白菜的做法图解4

步骤3

炒锅内放1勺玉米油，花椒爆香后去除花椒粒。
#脆嫩爽口的醋溜白菜的做法图解5

步骤4

腌制好白菜帮挤出水份，放入锅内翻炒，再加入红辣椒和醋、糖调味。
#脆嫩爽口的醋溜白菜的做法图解6

步骤5

入味后就可起锅装盘，即可食用。
#脆嫩爽口的醋溜白菜的做法图解7

步骤6

脆嫩爽口的醋溜白菜的烹饪技巧


1、白菜去除叶子只留帮子，才能保持脆嫩的口感。 2、腌制的时间不要太长， 否则影响口感。

上传我做的这道菜

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