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板栗红烧肉
寒冬来袭，一定要大口吃肉才行。有人喜欢肥肉，有人喜欢瘦肉，其实半肥半瘦才是最好吃的，哈哈！正好公公家自己种的板栗已经风干，甜味十足，就用它烧了红烧肉。板栗营养丰富，是我的最爱之一，红烧肉肥而不腻，香甜松软，入口即化，好吃呀！
所属分类：
闽菜
西北菜
板栗红烧肉的做法
步骤1
风干板栗去壳。
步骤2
五花肉切小块。
步骤3
锅内不放油，下肉块煸炒至出油，捞出。这一步是先熬出一部分油，免得太肥腻。
步骤4
加入50克冰糖至溶化
步骤5
放入肉块和料酒，酱油炒出糖色。
步骤6
锅内的猪肉倒入高压锅内，放入板栗，盐、糖、大蒜、姜片和适量水，没过肉块。大火转小火大约20分钟，最后出锅时开盖等汤汁浓稠即可。
步骤7
板栗红烧肉的烹饪技巧
最后一步收汁比较重要，还有酱油的好差直接影响菜色。
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