潮音潮人：潮汕炒薄壳

“潮汕有句俗语说：“食薄壳找不到脚屐”或“食薄壳找不到奴仔”。脚屐是在有塑料拖鞋之前潮汕人用来垫脚的东西，而奴仔则是小孩的意思。这两句话的意思是说人们只顾着吃薄壳，吐出来的空壳多到将木屐或者小孩都遮住了，可见人们对它的喜爱。薄壳味道鲜美，营养价值高，许多潮汕人餐桌出现频率最高的贝类就它了，承载着无数潮汕人对家乡味道的记忆。薄壳常规的做法就是快手炒，三五分钟即可出一盘，还等什么，快快来跟小编学一下：潮汕炒薄壳。”
所属分类： 热菜   海鲜   闽菜   朋友聚餐   午餐   晚餐  

潮音潮人：潮汕炒薄壳的用料

主料

薄壳 500克 薄壳 500克
蒜头 2颗 蒜头 2颗

辅料

盐 少许 盐 少许

潮音潮人：潮汕炒薄壳的做法

#潮音潮人：潮汕炒薄壳的做法图解2

步骤1

把蒜头剥皮切片，辣椒切粒，放至碟中备用。
#潮音潮人：潮汕炒薄壳的做法图解3

步骤2

在锅中加入适量油，热油锅，爆香蒜片，辣椒。
#潮音潮人：潮汕炒薄壳的做法图解4

步骤3

接着倒进薄壳翻炒，再加适量盐和沙茶酱翻炒均匀即可。
#潮音潮人：潮汕炒薄壳的做法图解5

步骤4

薄壳熟而不离壳，又不蔫缩，粒粒肉质丰盈饱满，吃的时候用筷子夹起的同时顺带捞一点汤汁，赞。

潮音潮人：潮汕炒薄壳的烹饪技巧


1、请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。2、薄壳一定要快速翻炒到每一个都受热均匀，不然的话有些太熟了会肉壳分离。3、薄壳买回来后，用清水浸泡，让其吐净泥沙。4、油一定要比平时多些。-使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

潮音潮人：潮汕炒薄壳的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 5   潮音潮人：潮汕炒薄壳的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜