猴头汤圆和熊猫汤圆

春节过完了，眼看着元宵节又要到了。自己在家鼓捣点汤圆，既经济实惠，又增添了生活的情趣。今年是猴年，做几个小猴子汤圆玩玩吧！再顺手做了几个小熊猫。真是萌翻了。所用的粉是两种，一种糯米粉，一种是墨米打成粉与糯米粉混合着来用。内馅呢，也是用我妈小时的传统方法——上锅蒸红糖。红糖取适量，入蒸锅中蒸15分钟左右，就是让水蒸汽能够进入到红糖中，使红糖松散或者略加稀释，再将炒熟或者烤熟的花生切成碎粒粒状，加少许猪油混合均匀，趋热捏成团，即为汤圆芯。
所属分类：补气夜宵

甜味口味
煮工艺
<60分钟耗时
较低热量难度

猴头汤圆和熊猫汤圆的用料

主料

白色粉团用糯米粉 160克	白色粉团用糯米粉 160克
黑色粉团用糯米粉 80克	黑色粉团用糯米粉 80克
黑色粉团用温水 150克左右

辅料

红糖 100克	红糖 100克
猪油 20克

猴头汤圆和熊猫汤圆的做法

步骤1

墨米准备好，取适量，不用清洗，直接使用，在后面的煮的过程中会消毒的，因为一旦清洗后就得晒干才能使用

步骤2

入破壁机中，选择“坚果”程序，打成粉末，墨米瞬间变粉末，在杯里飞舞着

步骤3

将墨米粉取出，过不过筛可以随意

步骤4

花生米用烤箱烤熟，晾凉后去掉红衣，取适量在案板上

步骤5

用刀压碎再剁碎，因为用量比较小，所以我没用料理机来完成，花生不要太碎，有些小粒粒，吃起来用有口感

步骤6

100克的红糖入容器中

步骤7

入蒸锅，大火蒸15分钟

步骤8

蒸好的红糖会有些融化，加入花生碎和一勺猪油，没有猪油或者不喜欢的，也可以不放，放一点花生油也可以

步骤9

将这些材料混合均匀

步骤10

趁热，手捏成小球，凉后就能凝固成团不松散了

步骤11

两种粉团的粉准备好，分别入不同的碗中

步骤12

温水逐渐加入，揉成团，不用饧直接使用

步骤13

先来做猴头汤圆：取一块墨米粉团，揉圆后按扁，取一个汤圆芯放在上面

步骤14

将其封口

步骤15

再取一小块糯米面团，捏成猴脸形状

步骤16

将猴脸儿贴在汤圆上，再将眼睛、嘴巴、耳朵装饰上（事先准备好一张保鲜膜，或者保鲜袋冲开，保鲜膜更厚实，好用，用将汤圆放在保鲜膜上）

步骤17

完成6个小猴头

步骤18

入开水锅中，开小火煮熟，火千万不能太大，如果呈沸腾翻滚状，汤圆可能被煮破啦

步骤19

再来完成熊猫汤圆：取一块糯米团，揉圆后按扁，取一个汤圆芯放在其中

步骤20

包成汤圆

步骤21

完成6个基础汤圆，再用墨米粉团做好眼睛、嘴巴、耳朵，装饰在汤圆上，即成熊猫汤圆

步骤22

如果嫌麻烦，好吧，将两个面团分别擀成片

步骤23

两片撂在一起

步骤24

再卷成卷，切成块

步骤25

按扁，放馅

步骤26

包成汤圆

步骤27

大理石汤圆包好啦

步骤28

开水入锅，小火煮熟

步骤29

开水入锅，小火煮熟

步骤30

大团圆

步骤31

萌萌的小熊猫

步骤32

小熊猫和小猴子在说悄悄话吧

步骤33

大理石花纹汤圆

步骤34

猴头汤圆和熊猫汤圆的烹饪技巧

1. 这些材料一共做了18个带馅大汤圆，12个不带馅的小汤圆，所有材料的用量请视自家的食用量来调整； 2. 不要一次性将水全部加到粉中，特别是最后的时候要一点点加入，才能调到自己满意的柔软度； 3. 将包好的汤圆放在保鲜膜或者保鲜袋上，拿取非常方便，不会破相； 4. 开水下锅，小火煮熟，不要让水翻滚得太厉害，否则有可能会使汤圆破皮； 5. 猴头和熊猫的五官装饰不用抹水，做好造型直接按在上面即可，粉团里面的水会使它们很好的粘合在一起的； 6. 大理石花纹的汤圆也可以将两种粉团搓成条状，然后拧在一起，更加省事； 7. 此做法只是增加汤圆的乐趣，如果嫌麻烦可以直接包成圆球状，不做任何造型。