酸汤穿肠面

“今日份早餐，火腿肠穿面，充满了创意，尤其推荐给家里有小孩子的！再搭配酸辣汤底，非常开胃，特别适合早上没有胃口的人群，但是如果是小孩子注意不要太过酸辣，避免孩子肠胃受不了，再搭配上蔬菜、鸡蛋、肉等食材，早餐就非常丰盛了！最主要是这碗面条十分钟就可搞定，再也不要给自己找借口了！”
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酸汤穿肠面的用料

主料

面条 100克 面条 100克
菠菜 3颗 菠菜 3颗

辅料

大蒜 3瓣 大蒜 3瓣
小米辣 2个 小米辣 2个
醋 3勺 醋 3勺
糖 1勺 糖 1勺

酸汤穿肠面的做法

#酸汤穿肠面的做法图解2

步骤1

锅中倒入适量清水，开大火煮沸；煮水期间，将火腿肠切小段，然后穿上面条。
#酸汤穿肠面的做法图解3

步骤2

如果水还没开，也可以洗点青菜，切点配料。（如蒜末、姜末、辣椒碎/干辣椒粉、芝麻，喜欢吃啥放啥，不喜欢吃少放或不放）
#酸汤穿肠面的做法图解4

步骤3

再起一煎锅，倒入适量食用油，将油加热至冒烟。
#酸汤穿肠面的做法图解5

步骤4

将热油淋入配料碗中，再调入2勺醋、3勺生抽、半勺盐、1勺糖，搅拌均匀备用。（非常快手的酸辣汤底配方，一定要了解，再根据自己的口味调整，以后再也不用怕饿肚子了）
#酸汤穿肠面的做法图解6

步骤5

剩余的底油，给自己煎个荷包蛋，几分熟自己决定。
#酸汤穿肠面的做法图解7

步骤6

煮锅水开后将火腿肠面条放入，随它煮至浮起，中途可以少量多次加入清水，让面条煮透芯。
#酸汤穿肠面的做法图解8

步骤7

面条煮好后捞出，再烫几根青菜，烫熟捞出。
#酸汤穿肠面的做法图解9

步骤8

勺取半碗面汤至配料碗中搅拌均匀；如果吃拌面就不用面汤了，直接拌，再尝味道，缺啥补啥，灵活变通，我们就是万能的小强。
#酸汤穿肠面的做法图解10

步骤9

倒入面条、青菜、鸡蛋，一碗丰盛的快手面就完成了！

酸汤穿肠面的烹饪技巧


1、如果家里有肥牛、羊肉卷、丸子等都可以一起烫熟，这样更丰盛；2、面条可以是干面或者意面，只要煮之前硬且不易碎就行；3、一定要注意，如果是做给孩子，不能太过酸辣，避免孩子肠胃受不了。 -使用的厨具：煮锅

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