紫薯八宝汤圆

元宵节了到了，包汤圆啦！自己做汤圆随意就好，按喜欢的口味做皮调馅。冰箱里有备用的紫薯泥就做紫薯汤圆吧！不喜欢猪油和馅太油腻，我是素油版的，用山茶油、黑芝麻和各种干果做的馅，营养又健康！尝试一下生面团+熟面团的和面方法，效果不错，揉好面团光滑细腻，成品汤圆有韧性非常好吃。喜欢的朋友也试试吧！
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紫薯八宝汤圆的用料

主料

糯米粉 500克 糯米粉 500克

辅料

黑芝麻 适量 黑芝麻 适量
花生 适量 花生 适量
松仁 适量 松仁 适量
白糖 适量 白糖 适量
食用油 适量

紫薯八宝汤圆的做法

#紫薯八宝汤圆的做法图解2

步骤1

糯米粉少许小火炒至微黄后备用（和馅用的，用量根据馅料多少适当调整）
#紫薯八宝汤圆的做法图解3

步骤2

准备好各种干果（量和品种不固定）
#紫薯八宝汤圆的做法图解4

步骤3

黑芝麻、花生、核桃、松子等干果分别烤熟或炒熟。黑芝麻碾碎，其他干果切碎混合。
#紫薯八宝汤圆的做法图解5

步骤4

再加入葡萄干碎，食用油、白糖、蜂蜜和炒 熟的糯米粉，混合均匀。
#紫薯八宝汤圆的做法图解6

步骤5

搓成每个10克左右的馅料
#紫薯八宝汤圆的做法图解7

步骤6

做好后放冰箱冷冻备用
#紫薯八宝汤圆的做法图解8

步骤7

把糯米粉倒入容器中，加入紫薯泥，用适量的温水慢慢的把面和成一个光滑的面团。水要一点一点的加进面团粉里，面团和得尽量干一些。
#紫薯八宝汤圆的做法图解9

步骤8

把刚刚揉好的面团，取1/5放进蒸锅里去蒸10分钟，蒸出一个熟面团。
#紫薯八宝汤圆的做法图解10

步骤9

蒸好的熟面团晾凉，放进刚揉好的面团里再次揉成光滑的面团。这一步很重要哦！虽然是有一点麻烦,做出来的口感完全不一样。这样揉出的面团比较有韧性。如果在和面的过程中手有点黏，可以放少许干糯米粉或油揉成光滑的面团。
#紫薯八宝汤圆的做法图解11

步骤10

揉好后的面团光滑细腻的，盖上保鲜膜静置30分钟。
#紫薯八宝汤圆的做法图解12

步骤11

把面团搓成条，切成大小一致的小剂子，用手捏成圆形。（我分成20克一个）
#紫薯八宝汤圆的做法图解13

步骤12

包入馅料，慢慢的收口，然后在掌心揉几圈，揉圆揉细腻。
#紫薯八宝汤圆的做法图解14

步骤13

包好的汤圆一次吃不完可以放冰箱冷冻保存
#紫薯八宝汤圆的做法图解15

步骤14

煮汤圆：汤圆包好后，放进烧开水的锅里煮。在煮的过程中用汤勺的背面慢慢的推动汤圆。待汤圆漂浮在上面时，关火焖两分钟就可以出锅啦！
#紫薯八宝汤圆的做法图解16

步骤15

薄皮大馅，甜度适中不油腻！非常好吃哦！

#紫薯八宝汤圆的做法图解17

步骤16

紫薯八宝汤圆的烹饪技巧


1、汤圆的面团可以用南瓜泥，胡萝卜泥或各种菜汁做成不同颜色的汤圆，五彩缤纷漂亮又营养。 2、馅料中干果品种不是固定，自己喜欢就可以了。蜂蜜和糖的用量随意，甜度适中就好。 3、和馅时加入少许的熟糯米粉是

上传我做的这道菜

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