红枣红糖戚风蛋糕

红枣红糖，都是相当营养又滋补的食材，尤为适合女性食用，在女人节即将到来之际，一款松软甜香的红糖红枣戚风蛋糕，送给所有过节的女性朋友。
所属分类： 清热解毒   痛经  

红枣红糖戚风蛋糕的用料

主料

蛋清 （蛋白糊）5个 蛋清 （蛋白糊）5个
蛋黄 （蛋黄糊）5个 蛋黄 （蛋黄糊）5个
牛奶 80毫升 牛奶 80毫升
红糖 （蛋黄糊）20克

红枣红糖戚风蛋糕的做法

#红枣红糖戚风蛋糕的做法图解2

步骤1

准备需要的食材，蛋黄和蛋白分离。
#红枣红糖戚风蛋糕的做法图解3

步骤2

蛋黄加入20克红糖，搅拌均匀。
#红枣红糖戚风蛋糕的做法图解4

步骤3

加入食用油和牛奶，搅拌均匀。
#红枣红糖戚风蛋糕的做法图解5

步骤4

加入过筛的低筋面粉，搅拌到均匀无颗粒即可。
#红枣红糖戚风蛋糕的做法图解6

步骤5

蛋白用电动打蛋器打到粗泡状态。
#红枣红糖戚风蛋糕的做法图解7

步骤6

加入20克红糖继续搅打。
#红枣红糖戚风蛋糕的做法图解8

步骤7

打到细泡沫状态再加入20克红糖，打到略微出现纹路后再加入最后20克红糖，继续搅打。
#红枣红糖戚风蛋糕的做法图解9

步骤8

打到提起打蛋头可以出现小弯角，呈现硬性发泡状态即可。
#红枣红糖戚风蛋糕的做法图解10

步骤9

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀，再加入三分之一，同样切拌均匀。
#红枣红糖戚风蛋糕的做法图解11

步骤10

最后将所有蛋黄糊倒回到蛋白霜，切拌成蛋糕糊，最后倒入红枣碎。
#红枣红糖戚风蛋糕的做法图解12

步骤11

切拌均匀后倒入蛋糕模具中。
#红枣红糖戚风蛋糕的做法图解13

步骤12

烤箱预热140度，烤25分钟。接着转为170度烤25分钟。
#红枣红糖戚风蛋糕的做法图解14

步骤13

烤好的蛋糕倒扣到冷却再脱膜即可。
#红枣红糖戚风蛋糕的做法图解15

步骤14

红枣红糖戚风蛋糕的烹饪技巧


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