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可可麻糬核仁蜜豆软欧
这款网红的软欧面包，一直炒得很火，之前也一直没想尝试，因为我不太喜欢吃粘的东西，总觉得面包里放一块粘糕，能好吃吗？正好家里置办年货，也买了些坚果核仁之类的，家里还有些水磨糯米粉，就想试试这款面包。
蜜红豆最好提前一天做好，我是当天做的有点赶。红豆提前浸泡一夜，转天加红糖高压锅压40分钟即可。
核仁可以提前剥好，小火炒熟或烤箱150度烤5分钟晾凉备用。
这样再做面包的时候就会从容些。
这款欧包有核仁、红豆、红糖、全麦粉，所以非常的健康。麻糬馅中加入黄油增加了香味和风味，还有原料中可可粉的加入，都使得这款欧包的口味相当不一般，很有层次，麻糬馅很糯，口感非常好，还有炒过的核仁，很香，蜜豆甜甜的，每一口都那么享受的欧包，成品非常的松软。当你吃到它的时候，就会觉得所有的努力都是值得的，做它绝对不后悔。核仁补脑，红豆健脾除湿，红糖补血，全麦丰富的膳食纤维和维生素B有美容的功效，这是非常适合全家各个年龄层次的人食用的。健康又好吃，吃过一次就忘不掉了！
所属分类：
痛经
可可麻糬核仁蜜豆软欧的做法
步骤1
主料中除黄油外的所有材料混合开始揉面，约十分钟后加入黄油继续揉。
步骤2
揉至能拉出大片的有韧性的薄膜即可，开始发酵
步骤3
发酵的过程中可以制作麻糬馅。水磨糯米粉100克，玉米淀粉25克，糖40克放入玻璃容碗里倒入210克纯牛奶搅拌均匀。
步骤4
过筛到另一只碗里，蒸锅大火蒸20分钟或微波炉高火3-4分钟。每家微波炉功率不同，用微波炉先两分钟，后面每半分钟逐渐加，看状态而定。蒸好的麻薯馅趁热加入15克黄油用刮刀拌匀即成麻薯馅，冷却备用。
步骤5
面团发酵至两倍大，手指蘸干面粉戳洞，不回缩不塌陷即可
步骤6
取出面团，按压排气后分成相同大小的3等份，滚圆，盖上保鲜膜静置15分钟。
步骤7
松弛好的面团擀成椭圆形，取三分之一的麻薯馅抻拉成比面片稍小一点的片状。依次撒上10克红糖，20克蜜红豆，25克熟核桃仁。
步骤8
由左向右卷起来，接口捏紧。
步骤9
全部做好摆入烤盘，
步骤10
烤箱底层放一碗热水，烤箱设置发酵功能，温度35度，时间30分钟，进行二次发酵。
步骤11
二次发酵至1.5倍大，取出，表面筛高筋面粉，割出花纹。此时烤箱预热上管190度，下管170度，烤5分钟（温度和时间仅供参考，因为各烤箱温度不同）使表皮变脆。再调制上管160度，下管150度烤15分钟。烤好后，在烤网上晾凉。
步骤12
可可麻糬核仁蜜豆软欧的烹饪技巧
小贴士：
1.面团中的水量根据湿度和面粉吸水性增减，预留10G出来。
2.割花纹的时候一定不要割深了，否则会露内陷。
3.软欧包烘烤时开始要用高温定型后再调低温度，这样才能保证外皮脆韧，内心柔软。里面的馅料可以选择自己喜欢的任意坚果或者果干。
4.可可粉建议用法芙娜，味道和颜色都比较正。
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