地三鲜

地三鲜口味咸鲜，蒜香浓郁，寒冷的冬季餐桌上加一道色香味俱全的菜肴，满满爱意，家的味道。
所属分类： 东北菜   徽菜  

地三鲜的用料

主料

茄子(紫皮，长) 3根 茄子(紫皮，长) 3根
土豆 1个

辅料

油 （实耗100克） 1000克 油 （实耗100克） 1000克
淀粉 1汤匙 淀粉 1汤匙
酱油 少许 酱油 少许
清水(兑汁用) 半小碗 清水(兑汁用) 半小碗

地三鲜的做法

#地三鲜的做法图解2

步骤12

尖椒去筋，切成菱形段。
#地三鲜的做法图解3

步骤12

茄子改刀成滚刀块
#地三鲜的做法图解4

步骤12

土豆改刀成滚刀块
#地三鲜的做法图解5

步骤12

大蒜切碎
#地三鲜的做法图解6

步骤12

小半碗清水，加老抽少许，淀粉一勺
#地三鲜的做法图解7

步骤12

茄子过油炸至起皱
#地三鲜的做法图解8

步骤12

土豆过油炸至金黄
#地三鲜的做法图解9

步骤8

尖椒滑油马上捞出
#地三鲜的做法图解10

步骤12

炒锅无需底油，将三样主料放入锅里
#地三鲜的做法图解11

步骤12

加盐，味精，鸡精，蒜碎
#地三鲜的做法图解12

步骤12

加入碗汁翻炒
#地三鲜的做法图解13

步骤12

地三鲜的烹饪技巧


要领，尖椒过油时要快速捞出，颜色会翠绿的。品相好看。最后加入碗汁翻炒火候要旺，快速翻勺装盘

上传我做的这道菜

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/ 13   地三鲜的做法步骤

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