香芋小面包

面包有多种做法，我喜欢香芋，但你可能并不喜欢；没关系，把握精髓——尝试下我给的材料配比（干性vs.湿性原料），经本人多次尝试，感觉还不错哦～ <挑眉> <偷笑>
所属分类：烘焙烘焙面包晚餐午餐宵夜下午茶早餐主食

甜味口味
烘焙工艺
<数小时耗时
较低热量难度

香芋小面包的用料

主料

中筋面粉 450毫升	中筋面粉 450毫升
植物油 45毫升

辅料

白砂糖 40毫升	白砂糖 40毫升
酵母(干) 5毫升	酵母(干) 5毫升
盐 5毫升

香芋小面包的做法

步骤1

原材料。之前板块中，原材料给出的单位是毫升（我用量勺量匙测量，只能用体积单位），换算成克的话，大概是：中筋面粉240克，香芋100克，糖35克，酵母（干）3克，盐5克。

步骤2

准备芋泥。因为我要把香芋碾成泥揉在面里，所以先把香芋蒸软，需要40-50分钟左右。

步骤3

蒸香芋的同时，准备干性材料。中筋面粉450ml＋盐5ml＋白砂糖25ml（注意糖留出一汤匙，即15ml，用来活化酵母）。材料加入一起后，搅拌均匀，放一旁待用。

步骤4

香芋蒸至较软，用筷子可轻易插入时，准备干酵母活化。酵母（干）5ml＋白砂糖15ml＋温水30ml（温水发出来的气泡特别均匀、绵密）。材料加入一起，搅拌均匀，放置温暖的地方发酵20分钟。

步骤5

发酵同时，碾碎香芋。

步骤6

发酵完成后，倒入植物油45ml＋牛奶100ml＋混合好的干性材料＋芋泥。将所有材料混合在一起，揉制面团表面光滑。

步骤7

在揉好面团的容器上盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵2小时，让面团体积膨胀至两倍大。我放在了微波炉里。

步骤8

取发好的面团，轻微揉搓，排出部分气泡。然后面团2等分，每份再分出6个小面团，我给出的量一共可做12个小面包。

步骤9

将揉好的小面包放到烤盘中，放置20分钟，让面坯松弛，再度膨胀到一倍大左右。（我懒，用了玛芬烤盘<偷笑>，这样定型好看）

步骤10

烤箱预热到190摄氏度／375华氏度，温度到达后，烘焙15-20分钟（依据自家烤箱的火力判断）。香喷喷的小面包就出炉啦～

步骤11

香芋小面包的烹饪技巧

1. 这个面包整体偏甜。如果你喜欢甜味淡点，面味更重的话，把同等毫升的糖换成面就好。同样，不想要芋泥，把它换成等毫升的其他干性材料即可。 2.我不太会揉面团（从来没揉出过多数人“用手轻扯出现一层薄膜”的情况），也不知道怎样揉面包内部的纹路最好看，所以文章并没涉及揉法，不好意思。 3.做饭挺好玩的，我喜欢奇思妙想，用玛芬盘烤面包，简直一举两得——定型漂亮，还不用额外买烤盘。如果你也做圆形小面包，值得考虑哦～