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枣泥戚风
一直很喜欢枣的味道，又很想尝试烫面戚风，昨天新烤箱到家就做了试试。还真么我让我失望，红糖红枣真是绝配。蛋糕比以往做的戚风更Q弹，满口的红糖枣香做早餐或下午茶点真心不错。
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枣泥戚风的做法
步骤1
蛋黄，油，枣泥放入盆中，烤箱开启预热170度。
步骤2
红糖牛奶微波炉微热融化，倒入蛋黄盆里。
步骤3
一起搅拌均匀。
步骤4
加入过筛低粉。
步骤5
搅拌均匀，一定要拌匀哦！
步骤6
加入三分之一的打发好的蛋白到蛋黄糊里。
步骤7
切拌均匀后倒回蛋白盆里。
步骤8
拌匀后倒入模具里，震出气泡。
步骤9
烤箱中下层165度，上下火40分钟左右，根据自己烤箱调节温度和时间。
步骤10
出炉倒扣在酒瓶上，放凉脱模。
步骤11
来看看切开的组织。
步骤12
来客人做个小组茶，不错吧！
步骤13
顺便说说枣泥的做法，红枣去核加适量水放破壁机打成泥，然后放入不粘锅炒至划痕不消失，加入玉米淀粉水（60克水加30克玉米淀粉），再炒制会到比较粘稠就好了。
步骤14
枣泥戚风的烹饪技巧
红糖放蛋白打发我总觉得打不匀，这次直接拿红糖放牛奶微波炉微热，熔化放入蛋黄糊里。蛋白不加糖直接打发居然也可以，如果你喜欢比较甜的可以蛋白再加少许糖。模具三能中空7寸一个的量。
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