香菇白菜

一般这样摆盘宴请用，平时就白菜放下面，香菇放上面。爆炒后淋上芡汁。味道相当好，否则要用文炒解决了。如改用青菜也可，但天气关系，上海的青菜不好吃，只是解决摆盘
所属分类： 补血  

香菇白菜的用料

主料

白菜 150克 白菜 150克

辅料

油 15毫升 油 15毫升
生粉 5克 生粉 5克

香菇白菜的做法

#香菇白菜的做法图解2

步骤1

白菜。
#香菇白菜的做法图解3

步骤2

香菇冷水泡发。切十字。
#香菇白菜的做法图解4

步骤3

白菜梗切成菱形。先浸在高汤中，后沥干，使其炒后保证入味（否则淡而无味）
#香菇白菜的做法图解5

步骤4

放油，先爆炒白菜，后加香菇炒，不断翻炒。
#香菇白菜的做法图解6

步骤5

芡汁（生粉，高汤，盐，糖）淋在香菇上，好看入味。
#香菇白菜的做法图解7

步骤6

装盘。
#香菇白菜的做法图解8

步骤7

香菇白菜的烹饪技巧


菜梗和芡汁是入味的关键。

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/ 8   香菇白菜的做法步骤

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