三鲜菜蟒

春天的韭菜最鲜美，谷雨过后雨水增加，经过春雨的洗礼，韭菜更是鲜嫩的可以挤出汁来。
所属分类： 徽菜  

三鲜菜蟒的用料

主料

面粉 200克

辅料

韭菜 100克 韭菜 100克
鸡蛋 2个 鸡蛋 2个

三鲜菜蟒的做法

#三鲜菜蟒的做法图解2

步骤1

美好的一天从早餐开始
#三鲜菜蟒的做法图解3

步骤2

三鲜菜蟒
#三鲜菜蟒的做法图解4

步骤3

首先将面粉和成面团醒着，面团越醒越光洁。
#三鲜菜蟒的做法图解5

步骤4

粉条用热水泡软，韭菜洗净切碎加一勺食用油，这样韭菜不会出水。
#三鲜菜蟒的做法图解6

步骤5

鸡蛋打散，平底锅加点油倒入蛋液，鸡蛋凝固后用勺子一边一边把鸡蛋铲碎
#三鲜菜蟒的做法图解7

步骤6

然后泡软后的粉条切碎，虾皮流水洗净，与韭菜鸡蛋混合，加适量的盐，不要太多虾皮有咸味，加点十三香、白胡椒粉和半勺蚝油
#三鲜菜蟒的做法图解8

步骤7

顺时针把馅儿拌匀待用
#三鲜菜蟒的做法图解9

步骤8

醒好的面团分成小剂子
#三鲜菜蟒的做法图解10

步骤9

擀成长方形的薄片，尽量薄一些会比较好吃
#三鲜菜蟒的做法图解11

步骤10

均匀的铺上韭菜馅
#三鲜菜蟒的做法图解12

步骤11

然后从下向上卷起来，两边要压紧免得馅料外漏
#三鲜菜蟒的做法图解13

步骤12

最后把最上面的边压在下面，两头收紧就可以了
#三鲜菜蟒的做法图解14

步骤13

蒸锅铺上蒸布，蒸布要在水里浸湿再铺这样出锅时不会粘蒸布，冷水入锅大火烧开后计时八分钟就可以了。
#三鲜菜蟒的做法图解15

步骤14

非常简单易学
#三鲜菜蟒的做法图解16

步骤15

三鲜菜蟒的烹饪技巧


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