生汆肉丸青菜汤
小区门口开了一家大型的生活超市,购物着实方便,买菜也尤为便利。蔬菜专区的水晶菜,煞是娇嫩,忍不住买一把回家,再稍上一块瘦肉,回家做个蔬菜丸子汤,想想就留口水啦!
别小看这水晶菜,它含有较多钙、磷等矿物盐,维生素 c及纤维素,能够滋阴润燥、润肠排毒。它的口感非常脆嫩、清香鲜美,特别适宜做汤,与肉丸简直就是绝配!
所属分类:
补肾
生汆肉丸青菜汤的做法

步骤1
猪腿肉和姜均洗净,用刀剁成肉糜。姜我是同肉一起剁的,当然你也可以分开进行。不喜欢姜的朋友可以把姜切成丝,用温水浸泡十几分钟,取姜水就好,它是用来去腥提味的。肉丸想要好吃,就得自己剁肉,不要偷懒哦
步骤3
淀粉加清水调匀成水淀粉,加到肉馅儿里。这一步很关键,不要省略,它使肉丸保持紧致,下锅入水不会散开。这些淀粉水我是全放进去了的,不要怕多,肉会吸水,只要搅拌到位。也可以用蛋清代替,不过个人感觉用蛋清的话搅拌起来有些费力气生汆肉丸青菜汤的烹饪技巧
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