玉米面松饼

健康减脂早餐，喧腾的玉米饼，似乎都感受到脆脆的焦底儿在口中喀嚓作响了，推荐哦！！！ BY@知味人生_丫头
所属分类：饼痛经宵夜

家常味口味
烘焙工艺
<60分钟耗时
较低热量难度

玉米面松饼的用料

主料

玉米面 225克	玉米面 225克
红糖 30克	红糖 30克
酵母 7克

玉米面松饼的做法

步骤1

将玉米面和面粉混合均匀。

步骤2

酵母加75克温水融化后静置一会，加入到面粉中，拌匀。

步骤3

剩下温水加入红糖融化，分次加入面糊中，慢慢搅拌均匀。

步骤4

直到呈顺滑无颗粒糊状。

步骤5

将混合好的糊放入发酵箱，选择40度，发酵30分钟。

步骤6

发酵好的面糊有了很充足的孔洞，用勺子搅动几下，让多余的气体散出。

步骤7

不粘平底锅内不放油，锅温热了之后，放几个可爱的金属饼干模具，将面糊注入，大约8分满。

步骤8

一定要小火慢慢的让玉米饼膨胀起来，它会渐渐与模具齐平或者高出一些。

步骤9

当玉米饼的表面没有亮亮的水分，已经全部膨胀完成，就可以翻面了。稍微的让另一面上色，形成焦痕就可以了。

步骤10

玉米面松饼的烹饪技巧

1、温水可以用等量脱脂牛奶代替，如果不需要减脂，可以使用全脂牛奶，更加香甜可口。 2、红糖本身甜度和热量都没有白糖高，用来做减脂餐很适合，另外红糖又有暖身养颜的功效。 3、发酵箱在发酵时，里面水盒都放上约40度的温水。 4、发酵好的面糊体积也大了不少，里面的孔洞就是让玉米饼喧腾无比的重要元素。 5、一定要用最小火慢慢让它们发起来，如果火力过猛，会造成玉米饼中间不成熟，而底部已经焦了的情况。在没翻面前，这中间也不要翻动玉米饼，因为没有放油，很容易把底部粘掉，玉米饼完全膨发起来并且内部成熟，它自然会与锅底分离。 6、为了造型好看所以用了模具，可以直接摊成小饼，不但更好操作，时间更短，成熟度也更加好掌握。 7、刚出炉的玉米饼好吃的不要不要的，喧腾无比，焦香的底儿嘎吱嘎吱的在口里作响，玉米面的粗粮香气让吃惯了细粮的我们食指大动，口腔回甘。用来做减脂早餐的主食很适合，一餐1-2个小饼刚刚好！