地三鲜

记得去年去黑龙江的那几天，几乎顿顿吃饭都离不开土豆茄子，虽然东北菜卖相粗旷但味道却真心好吃，怎么都吃不腻。前两天铥生下班早提前打电话通知我要回家吃晚餐，当时家里就剩下半棵白菜了，于是让他回家顺手买点自己想吃的菜回来。半小时那家伙拎着一个茄子、一个土豆和几个青椒回来了，一进厨房就和我说：“我想吃茄子了，不要放西红柿，不要省油版的，就想吃饭馆那种口味的茄子。” 好吧，虽说“三月不减肥，四月徒伤悲，五月…”，但对于茄子这个食材还真的是油大了比较好吃。家里没有东北大酱顺手用了有机酱油+豆瓣酱来代替，最终土豆绵软，茄子软软的入口即化，连青椒那种特殊的味道都变的可爱了很多。整道菜咸鲜适度，酱香浓郁，如果不是时刻提醒自己三月了要管住嘴真的会忍不住多吃半碗饭。需要注意的是，大家在炸茄子的时候注意油温维持在八成热啊，太低了茄子容易吸很多油，我这次炸茄子的油温就有点低了。不说了，我去喝大麦茶刮油了，周末愉快。
所属分类：东北菜徽菜素食家常菜延缓衰老

咸鲜味口味
炒工艺
<15分钟耗时
较低热量难度

地三鲜的用料

主料

茄子(圆) 350克	茄子(圆) 350克
青椒 2个

辅料

大葱 1小段	大葱 1小段
有机酱油 15毫升	有机酱油 15毫升
豆瓣酱 5毫升	豆瓣酱 5毫升
淀粉 3克	淀粉 3克
热水 1小碗	热水 1小碗