油泼辣子拌馄饨

吃惯了热汤馄饨，其实用油泼辣子拌着也很好吃
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油泼辣子拌馄饨的用料

主料

面粉 120克 面粉 120克
猪肉 80克 猪肉 80克
油泼辣子 2勺

辅料

盐 2勺 盐 2勺
十三香 1勺 十三香 1勺
植物油 2勺 植物油 2勺

油泼辣子拌馄饨的做法

#油泼辣子拌馄饨的做法图解2

步骤1

普通面粉中逐次加入适量水，用筷子拌成雪花状。再用手合成团，盖好饧面二十分钟
#油泼辣子拌馄饨的做法图解3

步骤2

白菜剁碎，与猪肉泥、葱花儿、盐、十三香、料酒、植物油、水、生抽调匀
#油泼辣子拌馄饨的做法图解4

步骤3

取一块儿面团，擀成薄片，裁出面片。将适量馅料放在面片上偏上的位置，将面片翻起，包住馅料，边缘捏合
#油泼辣子拌馄饨的做法图解5

步骤4

如图将两个角朝后翻转，在背后捏合，一个馄饨就做好了。也可以在前面捏合
#油泼辣子拌馄饨的做法图解6

步骤5

包的同时烧开水，水沸后下锅
#油泼辣子拌馄饨的做法图解7

步骤6

不停搅动，中途一直小火，或沿锅边点两次冷水，至浮起后稍煮片刻
#油泼辣子拌馄饨的做法图解8

步骤7

捞出，沥净水份，加油泼辣子和少许葱花拌匀即可
#油泼辣子拌馄饨的做法图解9

步骤8

如果没有油泼辣子，可以现做。热锅热油，将少许辣椒碎、盐、花椒粉和芝麻炒出香味，将烧热的油稍凉一会儿，浇在上面拌匀即可。
#油泼辣子拌馄饨的做法图解10

步骤9

油泼辣子拌馄饨的烹饪技巧


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