永州血鸭

永州血鸭是永州的特色菜，口感好，是永州人最爱的一道家常菜。
所属分类： 湘菜   增肥  

永州血鸭的用料

主料

鸭肉 450克 鸭肉 450克
鸭血 5勺 鸭血 5勺

辅料

大蒜子 3个 大蒜子 3个
鸡精 1/2小勺 鸡精 1/2小勺
食盐 1/2勺

永州血鸭的做法

#永州血鸭的做法图解2

步骤1

宰杀鸭子，洗净备用，鸭血装盘
#永州血鸭的做法图解3

步骤2

将鸭肉洗干净剁成块状，控干水放入盘中
#永州血鸭的做法图解4

步骤3

起热油锅，先下三分之一的姜片炒出香味。再下鸭肉煸炒出油至熟。炒的过程中加少许的料酒去味。 翻炒片刻后放入八角和桂皮，大火翻炒匀 倒入适量啤酒，大火烧开后转成小火焖煮半小时，然后放入红青辣椒翻炒。
#永州血鸭的做法图解5

步骤4

放入适量盐，生抽，鸡精翻炒入味，备好的鸭血混合液均匀的洒在锅内，边淋边迅速翻炒，使所有材料淋上鸭血变褐黑色，然后迅速关火。
#永州血鸭的做法图解6

步骤5

永州血鸭的烹饪技巧


鸭血放入锅中一定要调小火，快速拌匀，否则鸭血炒老了口感就不好了 。

上传我做的这道菜

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/ 6   永州血鸭的做法步骤

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