干贝鸡丝蛋白羹

干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极其鲜美，具有滋阴补肾，补益健身等功效。这是我们的本地人最爱的一道美食，以前只有在酒席上才能品尝到，现在生活条件好了，随时都可以享受它的美味。干贝和鸡丝吊出鲜味后再和鸡蛋清融合成为一道无比鲜美的汤羹
所属分类： 明目   清热解毒   夜宵  

干贝鸡丝蛋白羹的用料

主料

干贝 20克 干贝 20克
鸡蛋清 2个

辅料

猪油(炼) 1茶匙 猪油(炼) 1茶匙
盐 2克 盐 2克
生姜片 5克

干贝鸡丝蛋白羹的做法

#干贝鸡丝蛋白羹的做法图解2

步骤1

准备熟鸡丝，鸡蛋清，干贝洗净后倒入黄酒
#干贝鸡丝蛋白羹的做法图解3

步骤2

准备葱花和姜片
#干贝鸡丝蛋白羹的做法图解4

步骤3

干贝入锅隔水蒸20分钟后取出
#干贝鸡丝蛋白羹的做法图解5

步骤4

用刀背压成丝
#干贝鸡丝蛋白羹的做法图解6

步骤5

先把干贝丝和鸡丝入锅加入清水和生姜片
#干贝鸡丝蛋白羹的做法图解7

步骤6

大火烧至出鲜味再尝试味道加盐调味
#干贝鸡丝蛋白羹的做法图解8

步骤7

把生姜片捞起不用
#干贝鸡丝蛋白羹的做法图解9

步骤8

再把蛋清边加入边搅拌
#干贝鸡丝蛋白羹的做法图解10

步骤9

最后加入熟猪油
#干贝鸡丝蛋白羹的做法图解11

步骤10

盛入碗中撒上葱花即可
#干贝鸡丝蛋白羹的做法图解12

步骤11

干贝鸡丝蛋白羹的烹饪技巧


1.干贝丝是有咸味的，加盐之前要先尝试味道，以免过咸 2.各家的口味不同，请按照自家的口味调整

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