酸奶火龙果双色慕斯

惊艳的效果,用了红心火龙果,紫红色太漂亮了. 夏天来了,慕斯是不错的选择. 学厨萌熊套装+心形，美呆呆。
所属分类： 便秘   下午茶  

酸奶火龙果双色慕斯的用料

主料

红心火龙果 200克 红心火龙果 200克
淡奶油 150克 淡奶油 150克
吉利丁 10克

辅料

低粉 50克 低粉 50克
白糖 30克 白糖 30克
牛奶 40克 牛奶 40克
柠檬汁 几滴

酸奶火龙果双色慕斯的做法

#酸奶火龙果双色慕斯的做法图解2

步骤1

辅料里全部材料，烤一个6寸戚风蛋糕，分成四片
#酸奶火龙果双色慕斯的做法图解3

步骤2

用模具切出形状，边缘切掉一些，比模具略小就可以了
#酸奶火龙果双色慕斯的做法图解4

步骤3

淡奶油加入15克白糖打发到6分发，大约是勉强可以流动的状态
#酸奶火龙果双色慕斯的做法图解5

步骤4

吉利丁用凉水泡软，取一片，即5克，和一点点酸奶混合，用小奶锅隔水溶化，晾凉
#酸奶火龙果双色慕斯的做法图解6

步骤5

倒入剩下的酸奶中，混合均匀
#酸奶火龙果双色慕斯的做法图解7

步骤6

混合好的酸奶吉利丁液，加入一半的淡奶油
#酸奶火龙果双色慕斯的做法图解8

步骤7

混合均匀，酸奶慕斯就做好了，看着非常有食欲
#酸奶火龙果双色慕斯的做法图解9

步骤8

模具组装好，底部各铺上一片蛋糕片，倒入酸奶慕斯，送入冰箱冷藏
#酸奶火龙果双色慕斯的做法图解10

步骤9

酸奶慕斯冷藏的时候，开始做火龙果慕斯。首先把火龙果去皮，果肉放入料理机打碎
#酸奶火龙果双色慕斯的做法图解11

步骤10

剩下的一片吉利丁，和少量的火龙果汁用奶锅隔水溶化，晾凉后和火龙果汁混合
#酸奶火龙果双色慕斯的做法图解12

步骤11

加入剩下的淡奶油，混合均匀，火龙果慕斯做好了
#酸奶火龙果双色慕斯的做法图解13

步骤12

冷藏过后的酸奶慕斯，虽然还没有凝固，但基本不再流动了，再分别盖上一片蛋糕片
#酸奶火龙果双色慕斯的做法图解14

步骤13

把火龙果慕斯倒入模具，再次送入冰箱冷藏3个小时以上，彻底凝固就好了
#酸奶火龙果双色慕斯的做法图解15

步骤14

脱模的时候用吹风机吹一下模具外面，很容易就拿出来了
#酸奶火龙果双色慕斯的做法图解16

步骤15

酸奶火龙果双色慕斯的烹饪技巧


脱模的时候用吹风机吹一下模具外面，很容易就拿出来了。几秒钟即可，时间长慕斯会化开的。

上传我做的这道菜

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