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白灼鱿鱼
白灼鱿鱼很好吃，是开餐厅的大哥做的。
所属分类：
解酒
白灼鱿鱼的做法
步骤1
将鱿鱼的头和肠子拽出来,去掉肠子和眼睛和里面的硬骨，去除两根硬刺，剥去头和鱿鱼筒的外皮,在流水下冲洗干净，切成段。
步骤2
烧适量水，放一汤匙盐、姜片。水沸腾后倒下鱿鱼须，用筷子划散焯煮。
步骤3
加盖煮3分钟左右。
步骤4
捞起，用凉开水快速冲一下。
步骤5
洗干净锅烧热，下花生油、放少许鸡粉、适量酱油煮沸，关火（家里没葱花了，最好关火放葱花拌匀）。铲起淋在鱿鱼上面。
步骤6
白灼鱿鱼的烹饪技巧
1处理鱿鱼须时靠近眼睛部位要清理干净，剔掉软骨和眼睛。
2水开后才放下鱿鱼须焯煮，捞起用凉水冲泡十几秒，可以保持鱿鱼须爽脆可口。
3酱油本身够咸，调配蘸料时不用再放盐。
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