豆豉白菜肉丝

这道家庭版的烂糊肉丝是我自己在原有白菜加猪肉丝的基础上增加了豆腐干一起烹饪而成，最后用豆豉辣椒调味而改变了以往白烧的烂糊肉丝，相比之下味道香辣味美
所属分类： 补血   晚餐   午餐  

豆豉白菜肉丝的用料

主料

白菜 200克 白菜 200克
猪肉 100克

辅料

油 30克 油 30克
盐 3克 盐 3克
料酒 15克 料酒 15克
葱花 少许 葱花 少许
大蒜 少许

豆豉白菜肉丝的做法

#豆豉白菜肉丝的做法图解2

步骤1

猪腿肉洗净切成细丝
#豆豉白菜肉丝的做法图解3

步骤2

放入碗中用生粉，生抽和料酒抓匀腌制半小时
#豆豉白菜肉丝的做法图解4

步骤3

豆干切丝，白菜洗净后切丝
#豆豉白菜肉丝的做法图解5

步骤4

准备调料
#豆豉白菜肉丝的做法图解6

步骤5

热锅温油下入猪肉丝爆至全部变色盛出待用
#豆豉白菜肉丝的做法图解7

步骤6

再把蒜片和姜片爆香
#豆豉白菜肉丝的做法图解8

步骤7

先加入豆干丝煸炒出香味
#豆豉白菜肉丝的做法图解9

步骤8

再把白菜加入煸炒变软后加盐调味
#豆豉白菜肉丝的做法图解10

步骤9

加入开水，把猪肉丝回锅盖上大火烧开后转中火烧至食材全部融合出鲜味
#豆豉白菜肉丝的做法图解11

步骤10

生粉用清水溶化
#豆豉白菜肉丝的做法图解12

步骤11

之后打开加入豆豉辣椒
#豆豉白菜肉丝的做法图解13

步骤12

翻炒均匀后加入水淀粉勾芡后熄火
#豆豉白菜肉丝的做法图解14

步骤13

撒上葱花上桌
#豆豉白菜肉丝的做法图解15

步骤14

豆豉白菜肉丝的烹饪技巧


1.用水淀粉勾芡能把鲜美的汤汁全部粘在食材上，味道特别的鲜美，加入猪肉丝和豆豉辣椒，我尝试了一下味道很鲜，没加鸡精，要加也可以。

上传我做的这道菜

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