五花肉烩墨鱼

这道菜非常经典，用五花肉和墨鱼一起小火焖入味，先把汤汁调制好之后再把五花肉焖至8分熟再加入墨鱼焖熟入味，恰恰这小火焖把五花肉里的精华全部融入进汤汁里，然后使得墨鱼全部吸收了汤汁之后味道非常的棒。
所属分类： 增肥  

五花肉烩墨鱼的用料

主料

五花肉 380克 五花肉 380克

辅料

生姜 10克 生姜 10克
小葱 少许 小葱 少许
老抽 10毫升 老抽 10毫升
生菜 少许 生菜 少许

五花肉烩墨鱼的做法

#五花肉烩墨鱼的做法图解2

步骤1

准备食材
#五花肉烩墨鱼的做法图解3

步骤2

小葱打结，生姜切片，八角准备
#五花肉烩墨鱼的做法图解4

步骤3

五花肉洗净，墨鱼剥去表皮去除内脏后洗净
#五花肉烩墨鱼的做法图解5

步骤4

生菜用淡盐水洗净后捞起
#五花肉烩墨鱼的做法图解6

步骤5

五花肉冷水下锅焯水后捞起，用刀用力刮去猪皮表面的油脂后洗净
#五花肉烩墨鱼的做法图解7

步骤6

再把墨鱼烫至变色捞起洗净
#五花肉烩墨鱼的做法图解8

步骤7

另起锅倒入2小碗开水，30毫升生抽，10毫升老抽。30毫升鲍鱼汁
#五花肉烩墨鱼的做法图解9

步骤8

再把调料和冰糖加入
#五花肉烩墨鱼的做法图解10

步骤9

把五花肉入锅后加入料酒
#五花肉烩墨鱼的做法图解11

步骤10

盖上大火煮开5分钟后再用小火焖煮20分钟
#五花肉烩墨鱼的做法图解12

步骤11

之后打开盖子转大火加入墨鱼烧开后再转中小火盖上盖子焖20分钟
#五花肉烩墨鱼的做法图解13

步骤12

之后转大火收成浓稠的汁后熄火
#五花肉烩墨鱼的做法图解14

步骤13

生菜加入盆中五花肉和墨鱼切片装入最后把浓稠汁水淋上即可
#五花肉烩墨鱼的做法图解15

步骤14

五花肉烩墨鱼的烹饪技巧


1.墨鱼在沸水里烫变形后马上捞起。 2.我们喜欢鲜甜的，要咸鲜味重一点的可以减少冰糖量. 3.焯水好的五花肉用刀用力把皮油脂刮干净，会减少油腻口感。 4.生菜用淡盐水洗净，最后可以和肉墨鱼同食，这样的口感非常爽口。

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