野芹菜猪肉包子

今天用野芹菜包了猪肉馅的包子，有种特别的清香味，好吃。 这次的包子特别成功，面发得好，成品特别宣软。真招人喜欢。
所属分类： 包子   气血双补   贫血  

野芹菜猪肉包子的用料

主料

面粉 400克 面粉 400克
猪肉 200克 猪肉 200克
水 190克

辅料

大葱 10克 大葱 10克
味极鲜酱油 1茶匙 味极鲜酱油 1茶匙
白糖 1茶匙 白糖 1茶匙
香油 1茶匙 香油 1茶匙

野芹菜猪肉包子的做法

#野芹菜猪肉包子的做法图解2

步骤1

将酵母放入水中搅拌至溶化，把酵母水分次倒入面粉中，搅拌成雪花状。用手揉搓成均匀的面团。加盖饧发。
#野芹菜猪肉包子的做法图解3

步骤2

将猪肉剁成泥，加入葱花和姜碎、料酒和一个鸡蛋，往一个方向搅打上劲。先搅拌至蛋液完全吸收进肉中。加入适量生抽，料酒、各种调料，搅拌均匀。然后分次、少量加入水，使劲搅搅拌至肉糜有一定粘性。
#野芹菜猪肉包子的做法图解4

步骤3

将野芹菜清洗干净，用水焯出来、剁碎。
#野芹菜猪肉包子的做法图解5

步骤4

放入肉馅中，放盐、油，拌匀。
#野芹菜猪肉包子的做法图解6

步骤5

醒发到面团原体积2倍大，中间擢洞不回缩。将面团排气充分揉匀。
#野芹菜猪肉包子的做法图解7

步骤6

用刀切成一段一段的小剂子。
#野芹菜猪肉包子的做法图解8

步骤7

将小剂子擀成圆皮。
#野芹菜猪肉包子的做法图解9

步骤8

取适量馅料放入皮中央。
#野芹菜猪肉包子的做法图解10

步骤9

再用手捏摺包成包子生坯。
#野芹菜猪肉包子的做法图解11

步骤10

一个一个排好放在已铺好屉布的锅里，醒发15分钟。
#野芹菜猪肉包子的做法图解12

步骤11

中小火，蒸15分钟即可。
#野芹菜猪肉包子的做法图解13

步骤12

关火后不要立即拿出，静置5分钟后，缓缓开盖即可。
#野芹菜猪肉包子的做法图解14

步骤13

野芹菜猪肉包子的烹饪技巧


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