咸豆浆汤面

黄豆豆浆在我们家餐桌上的亮相频率不高，原因是没市场，各路大爷都不是很心水，可偏偏老妈又整了许多在家里，时常提醒催促着说，打豆奶啊打豆奶！淡豆浆甜豆浆喝习惯了，今天来款咸味的，其实加醋的我都很爱，酸口，够味。
所属分类：豆浆汤羹宵夜饮品早餐

咸鲜味口味
煮工艺
<30分钟耗时
较低热量难度

咸豆浆汤面的用料

主料

干黄豆 80克	干黄豆 80克
面条 50克（1人份）

辅料

榨菜（1人份） 18克	榨菜（1人份） 18克
香醋（1人份） 2大勺	香醋（1人份） 2大勺

咸豆浆汤面的做法

步骤1

干黄豆洗净，加水隔夜泡发。榨菜切丁，准备香醋和酱油，儿童面条一份。

步骤2

将泡发的豆子倒入豆浆机，加水到高低水位间，选择干湿豆功能，自动打制豆浆。

步骤3

用细网筛过滤出豆渣。

步骤4

取一奶锅，注入360g豆浆，置灶头小火煮开后关火。

步骤5

依次加入2大勺香醋，1大勺酱油拌勺，再加入榨菜丁和葱花。

步骤6

汤锅煮面，水开后下面条，开锅加冷水两次，煮熟捞出。取碗，舀上咸豆浆，加上面条，就行啦！

步骤7

咸豆浆汤面的烹饪技巧

图中的儿童面条是给P飞哥囤的货，秉持拿来主义，我也当仁不让地爱上了这口，没有的可以用其它面条代替。豆浆尽量保持是滚烫的状态，不然不易出絮状。咸豆浆的标配是榨菜紫菜老油条，我给省了几样，吃地清爽些。我特意多加了些醋，所以这个口味应该是酸酸的，假如你不喜欢酸的，那尽量也要保证醋有1大勺的用量，做面条汤底才会有滋味。