咸豆浆汤面

黄豆豆浆在我们家餐桌上的亮相频率不高,原因是没市场,各路大爷都不是很心水,可偏偏老妈又整了许多在家里,时常提醒催促着说,打豆奶啊打豆奶! 淡豆浆甜豆浆喝习惯了,今天来款咸味的,其实加醋的我都很爱,酸口,够味。
所属分类: 豆浆   汤羹   宵夜   饮品   早餐  

咸豆浆汤面的用料

主料

干黄豆 80克 干黄豆 80克
面条 50克(1人份)

辅料

榨菜(1人份) 18克 榨菜(1人份) 18克
香醋(1人份) 2大勺 香醋(1人份) 2大勺

咸豆浆汤面的做法

#咸豆浆汤面的做法图解2

步骤1

干黄豆洗净,加水隔夜泡发。榨菜切丁,准备香醋和酱油,儿童面条一份。
#咸豆浆汤面的做法图解3

步骤2

将泡发的豆子倒入豆浆机,加水到高低水位间,选择干湿豆功能,自动打制豆浆。
#咸豆浆汤面的做法图解4

步骤3

用细网筛过滤出豆渣。
#咸豆浆汤面的做法图解5

步骤4

取一奶锅,注入360g豆浆,置灶头小火煮开后关火。
#咸豆浆汤面的做法图解6

步骤5

依次加入2大勺香醋,1大勺酱油拌勺,再加入榨菜丁和葱花。
#咸豆浆汤面的做法图解7

步骤6

汤锅煮面,水开后下面条,开锅加冷水两次,煮熟捞出。 取碗,舀上咸豆浆,加上面条,就行啦!
#咸豆浆汤面的做法图解8

步骤7

咸豆浆汤面的烹饪技巧


图中的儿童面条是给P飞哥囤的货,秉持拿来主义,我也当仁不让地爱上了这口,没有的可以用其它面条代替。 豆浆尽量保持是滚烫的状态,不然不易出絮状。 咸豆浆的标配是榨菜紫菜老油条,我给省了几样,吃地清爽些。 我特意多加了些醋,所以这个口味应该是酸酸的,假如你不喜欢酸的,那尽量也要保证醋有1大勺的用量,做面条汤底才会有滋味。

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