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最详细的《蛋白打发方法》
记录了一下自己做8寸戚风蛋糕时，打发蛋白的全过程。朋友们可以借鉴，也欢迎高手们多提宝贵意见！
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清热解毒
最详细的《蛋白打发方法》的做法
步骤1
蛋白中加入白醋（或是柠檬汁），为了去掉鸡蛋的腥味儿，调节ph值。
步骤2
加盐。为了调节ph值，更好的打发蛋白。
步骤3
启动电动打蛋器5-10秒钟，打出大粗泡。
步骤4
加入一勺糖粉（每次加入糖粉的量，根据蛋白中总共加的量平均一下就好了，不用很精确。）
步骤5
继续打发蛋白大概15-20秒左右，出现很明显的小泡泡。
步骤6
加入第二勺糖粉，此时我还用的是二档打发。
步骤7
打发大概20秒左右的时候，已经看到明显的纹路了。
步骤8
加入第三次糖粉。
步骤9
仍然二挡打发蛋白，15-20秒钟，这次的纹路更明显了。
步骤10
把剩下的所有蛋白全部倒入蛋白中。
步骤11
转为一档，打发20秒钟左右，关闭打蛋器，提起打蛋头，出现很明显的三角形，蛋白打发成功！
步骤12
最详细的《蛋白打发方法》的烹饪技巧
每次加入糖粉的量，根据蛋白中总共加的量平均一下就好了，不用很精确。
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