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家常菜之芹菜牛肉木耳
芹菜木耳都是膳食纤维含量丰富的食物，常吃有助于改善肠道功能，并且降脂降压，牛肉含有多种氨基酸，丰富的蛋白质，所以这几样食材搭配出来的菜品营养丰富，口感也很好。更重要的是都是家常菜，容易买到，操作也简单。
所属分类：
气血双补
家常菜之芹菜牛肉木耳的做法
步骤1
木耳泡发后摘洗干净，大块的话需要撕成小块，备用。
步骤2
芹菜洗净切片备用，最好用芹菜心，比较嫩，看个人喜好选择用量，像我这样不好这口的就切的薄一些，炒完芹菜味道不那么冲。
步骤3
牛肉切成片或丝，一定要横着茬切，有时间的话加少量油拌匀煨一会儿，肉会更嫩。我用的是熟牛肉，直接切宽丝。
步骤4
葱切末，姜切丝，胡萝卜切成薄片，备用。
步骤5
最后一步就是炒了。锅烧热下油，不需要油温太高，下葱姜，喜欢蒜的可以加蒜片爆香，接着把胡萝卜放进去翻炒几下即可。我用的是熟牛肉，所以跟菜一起入锅翻炒，少加一点水盖盖焖一会儿，要不木耳遇热会崩，不需要时间长，都是易熟的菜。锅边倒入酱油，下盐味精调味，喜欢黑胡椒的可以加黑胡椒碎，出锅。家常菜之芹菜牛肉木耳的烹饪技巧
芹菜味道特殊，很多人不喜欢，尤其是小朋友，可以用西芹，切薄些。炒完后基本没有那种味道了，不爱吃芹菜的大朋友小朋友都能接受。再有就是牛肉，炒的话用里脊比较好，切牛肉时一定要横着茬切，炒出来才不会咬不动。
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