酸奶蓝莓渐变慕斯

今天的这款用了自制的蓝莓果酱和酸奶，味道真是纯正。 拍完照，自己吃了一大块。 不论做什么，都要有时间，都要心静，才能做好。
所属分类： 便秘  

酸奶蓝莓渐变慕斯的用料

主料

奥利奥饼干 100克（饼底材料） 奥利奥饼干 100克（饼底材料）
牛奶 60克（慕斯材料） 牛奶 60克（慕斯材料）
淡奶油 200克 淡奶油 200克
蓝莓果酱 88克 蓝莓果酱 88克

酸奶蓝莓渐变慕斯的做法

#酸奶蓝莓渐变慕斯的做法图解2

步骤1

饼底材料：奥利奥饼干100克，融化的黄油35克 慕斯材料：牛奶60克，吉利丁片12克 打发奶油：淡奶油200克、细砂糖50克 最下一层：淡奶油液90克、蓝莓果酱60克、酸奶100克、吉利丁液28克 倒数第二层：淡奶油80克、蓝莓果酱28克、酸奶50克、吉利丁液28克 最上一层：淡奶油80克、酸奶50克、吉利丁液16克 表面装饰：奥利奥饼干2块去夹心弄成屑 做法： 1、取一条奥利奥饼干，用小刀小心地去掉中间白色部分。用擀面杖擀碎成屑。
#酸奶蓝莓渐变慕斯的做法图解3

步骤2

将饼干屑放入一盆中，加入融化的黄油拌匀。把饼干渣倒入包有锡纸的模具底部铺匀，用勺子等工具细细的压平整。连模具一起放入冰箱冷冻备用。
#酸奶蓝莓渐变慕斯的做法图解4

步骤3

把吉利丁片用冷开水泡软。牛奶小火加热。把吉利丁片沥水，加入热牛奶中不断搅拌。直至完全溶解。
#酸奶蓝莓渐变慕斯的做法图解5

步骤4

将淡奶油加糖打发至有纹路能缓慢流动的状态
#酸奶蓝莓渐变慕斯的做法图解6

步骤5

另取一盆，称量淡奶油液90克、蓝莓果酱60克、酸奶100克、吉利丁液28克后拌匀。将模具取出，把拌匀的液体倒入。轻轻震几下，震出气泡。继续送入冰箱冷冻30分钟。
#酸奶蓝莓渐变慕斯的做法图解7

步骤6

制作倒数第二层。称量淡奶油80克、蓝莓果酱28克、酸奶50克、吉利丁液28克，拌匀。之后拿出来再倒入浅紫色奶酪糊再冷冻25分钟。
#酸奶蓝莓渐变慕斯的做法图解8

步骤7

最后把最上一层材料淡奶油80克、酸奶50克、吉利丁液16克拌匀。取出模具倒入最后一层液体，继续冷冻30分钟。
#酸奶蓝莓渐变慕斯的做法图解9

步骤8

凝固好的蛋糕取出后，去除锡纸。用热毛巾围在慕斯圈外捂一下，或者用电吹风转圈吹，即可脱膜。
#酸奶蓝莓渐变慕斯的做法图解10

步骤9

表面筛上奥利奥屑，装饰薄荷叶即可。
#酸奶蓝莓渐变慕斯的做法图解11

步骤10

酸奶蓝莓渐变慕斯的烹饪技巧


上传我做的这道菜

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