鱿鱼鲜肉芹菜汤饺

头伏,大家都在包饺子呢。我也跟大家一样,给家人包制了一份鱿鱼鲜肉芹菜馅料的饺子。不知是太久没有包饺子了呢还是这馅料真的太诱人。大小宝真是吃不够的样子,本来还想再煮一锅,但又想着晚上了,还是少食为好。跟宝们商量晚早咱继续吃饺子。于是早上还是备同样的食材,包制了这么一份鲜美有味的汤饺子。 鱿鱼一定要选择新鲜的,这是关键所在,味好不好鱿鱼的选择很重要。因为不新鲜的鱿鱼味儿真是腥极了,口感也不好。所以大家一定要会选,或是固定商家购买鱿鱼。这里送上我买鱿鱼的几个要求,要是这几个要求达到,那一般这新鲜度还有口味都会不错。 一:看鱿鱼的整体,皮不破完整,鱿鱼眼看着清。 二:看表现的那层皮色,略有白霜或是淡灰白霜都可以,切记不可透红。 三:戳一下看鱿鱼的肉质弹性好不好,微微显半透明状并看着有点肥厚的感觉 只要这三点达到,那鱿鱼肯定新鲜。买好了鱿鱼,那清洗也是很重要的,除了常规的洗净去杂质,还有外皮整张剥掉不要,再者就是鱿鱼嘴也去掉不要。这样子清洗好的鱿鱼只会有鲜味不会有腥味啦。 馅料里面加入了鱿鱼,沿海的朋友们可能都会吃习惯了,但我们调味还是要注意去腥提鲜为主。姜汁是很好的去腥提鲜之物,再说了夏天多少吃姜还是有好处得,所以调味的时候加一入一茶匙的姜汁是很有必要得。再就是胡椒粉了,这个看个人喜好来定,我家里人还是比较这个胡椒粉的味,所以还是加入了。其它的调味品看个人喜好来了。送上先喜欢的朋友们可以参考一下。
所属分类: 解酒   气血双补  

鱿鱼鲜肉芹菜汤饺的用料

主料

鱿鱼 350克 鱿鱼 350克
猪肉 500克 猪肉 500克

辅料

色拉油 半茶匙 色拉油 半茶匙
胡椒粉 少许 胡椒粉 少许
酱油 2茶匙

鱿鱼鲜肉芹菜汤饺的做法

#鱿鱼鲜肉芹菜汤饺的做法图解2

步骤1

备好所用食材。
#鱿鱼鲜肉芹菜汤饺的做法图解3

步骤2

将鱿鱼及鲜肉绞成混合肉蓉。
#鱿鱼鲜肉芹菜汤饺的做法图解4

步骤3

再将芹菜剁细椒加入,再加入胡椒粉,酱油,料酒,姜汁,及少许的色拉油拌至入味。
#鱿鱼鲜肉芹菜汤饺的做法图解5

步骤4

将包好的馅料包在饺子皮里。
#鱿鱼鲜肉芹菜汤饺的做法图解6

步骤5

锅里加水煮开,加少许细盐。
#鱿鱼鲜肉芹菜汤饺的做法图解7

步骤6

下饺子煮至浮起即可。
#鱿鱼鲜肉芹菜汤饺的做法图解8

步骤7

另煎一份蛋皮,切成蛋丝备用。
#鱿鱼鲜肉芹菜汤饺的做法图解9

步骤8

用开水或是煮饺子的汤水,按个人喜好配上紫菜,虾皮,葱花,酱油,香醋调味,再将煮好的饺子加入即可。
#鱿鱼鲜肉芹菜汤饺的做法图解10

步骤9

这样子一份鱿鱼鲜肉芹菜汤饺就完成了。
#鱿鱼鲜肉芹菜汤饺的做法图解11

步骤10

鱿鱼鲜肉芹菜汤饺的烹饪技巧


煮饺子的时候可加少许的细盐或是色拉油,那样子煮好的饺子更加有味及筋道。

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