西芹炒腊肉

人的口味很奇怪，很多以前不吃的东西，现在都会喜欢上。就好比我以前不爱吃烟熏味的食物，也比较讨厌烟熏味的鹌鹑蛋。并且北方人很少吃腊肉，但是硬着头皮，吃过几次腊肉后，觉得也没那么难吃。现在偶尔炒个腊肉吃，觉得很香很好吃呢，挺下饭的！可见还是要多吃，就会适应了。
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西芹炒腊肉的用料

主料

五花肉 （腊五花）150克 五花肉 （腊五花）150克
红椒 30克

辅料

油 5克 油 5克
花椒 1克 花椒 1克
葱 5克 葱 5克
料酒 5克 料酒 5克
蚝油 3克

西芹炒腊肉的做法

#西芹炒腊肉的做法图解2

步骤1

将腊五花肉切片，用开水浸泡2小时，下锅前用清水冲洗一下表面的油渍。
#西芹炒腊肉的做法图解3

步骤2

锅里倒入油，放入花椒、大料、葱、蒜爆香。
#西芹炒腊肉的做法图解4

步骤3

放入腊肉翻炒。
#西芹炒腊肉的做法图解5

步骤4

加入料酒、生抽。
#西芹炒腊肉的做法图解6

步骤5

加入西芹、红椒。
#西芹炒腊肉的做法图解7

步骤6

最后加入盐、蚝油。
#西芹炒腊肉的做法图解8

步骤7

西芹炒腊肉的烹饪技巧


腊肉一定要先浸泡，泡过的腊肉会变软些，这样口感更好。

上传我做的这道菜

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