手绘食谱：湘菜馆里出镜率最高的——剁椒鱼头

1.鱼头选用花鲢鱼头，鱼头比较大，肉多 2.倒掉蒸出来来的汤汁是为了去掉腥味 3.最后吃完鱼头可以加清水面，味道很鲜辣
所属分类： 湘菜   家常菜  

手绘食谱：湘菜馆里出镜率最高的——剁椒鱼头的用料

主料

鱼头 一个 鱼头 一个
食用油 适量

辅料

食盐 适量 食盐 适量
料酒 适量 料酒 适量
姜丝 适量 姜丝 适量

手绘食谱：湘菜馆里出镜率最高的——剁椒鱼头的做法

#手绘食谱：湘菜馆里出镜率最高的——剁椒鱼头的做法图解2

步骤1

食材 花鲢鱼头一个 剁辣椒适量 食用油适量 胡椒粉适量 料酒适量 盐适量 葱段适量 姜丝适量 蒜片适量
#手绘食谱：湘菜馆里出镜率最高的——剁椒鱼头的做法图解3

步骤2

鱼头洗干净，中间对半切开，放盐，胡椒粉抹匀，加料酒、姜丝腌10分钟
#手绘食谱：湘菜馆里出镜率最高的——剁椒鱼头的做法图解4

步骤3

蒸碟内用葱姜蒜垫底，放上鱼头，再在鱼头上铺满剁辣椒
#手绘食谱：湘菜馆里出镜率最高的——剁椒鱼头的做法图解5

步骤4

蒸锅内放入适量水，大火隔水蒸10分钟，取出来倒掉蒸出的汤汁
#手绘食谱：湘菜馆里出镜率最高的——剁椒鱼头的做法图解6

步骤5

炒锅放油烧热，加入姜蒜末爆香，浇在鱼头上即可
#手绘食谱：湘菜馆里出镜率最高的——剁椒鱼头的做法图解7

步骤6

手绘食谱：湘菜馆里出镜率最高的——剁椒鱼头的烹饪技巧


1.鱼头选用花鲢鱼头，鱼头比较大，肉多 2.倒掉蒸出来来的汤汁是为了去掉腥味 3.最后吃完鱼头可以加清水面，味道很鲜辣

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