豆沙馅老婆饼

嘴馋了想吃，正好前几天刚做的猪油，这回用上了
所属分类： 清热解毒  

豆沙馅老婆饼的用料

主料

低筋面粉 400克 低筋面粉 400克

辅料

猪油 163克 猪油 163克
细砂糖 37克 细砂糖 37克
芝麻 适量

豆沙馅老婆饼的做法

#豆沙馅老婆饼的做法图解2

步骤1

油酥；低筋面粉200克，猪油100克，混合揉匀成团盖保鲜膜松弛15分钟。
#豆沙馅老婆饼的做法图解3

步骤2

油皮；细砂糖37克，猪油63克，水75克，低筋面粉200克。混合揉匀成团盖保鲜膜松弛15分钟。
#豆沙馅老婆饼的做法图解4

步骤3

将油豆沙分割成25克每只，，备用。
#豆沙馅老婆饼的做法图解5

步骤4

油酥分成15克每只，分别滚成团。
#豆沙馅老婆饼的做法图解6

步骤5

.将油皮分割成18克每只，分别滚成团。
#豆沙馅老婆饼的做法图解7

步骤6

油皮压平包住油酥
#豆沙馅老婆饼的做法图解8

步骤7

收口成团。
#豆沙馅老婆饼的做法图解9

步骤8

把包好的面团收口朝上擀成牛舌状
#豆沙馅老婆饼的做法图解10

步骤9

由上至下卷起，松弛15分钟。
#豆沙馅老婆饼的做法图解11

步骤10

将面卷收口朝上擀平
#豆沙馅老婆饼的做法图解12

步骤11

由上至下卷起，松弛15分钟。
#豆沙馅老婆饼的做法图解13

步骤12

将松弛好的面皮收口朝上
#豆沙馅老婆饼的做法图解14

步骤13

擀成一个大点的皮，将豆沙团包紧
#豆沙馅老婆饼的做法图解15

步骤14

收口，捏紧底部，放入烤盘
#豆沙馅老婆饼的做法图解16

步骤15

用手掌按扁
#豆沙馅老婆饼的做法图解17

步骤16

表皮上刷一层蛋液
#豆沙馅老婆饼的做法图解18

步骤17

用刀割几下在表面
#豆沙馅老婆饼的做法图解19

步骤18

撒一层芝麻。
#豆沙馅老婆饼的做法图解20

步骤19

烤箱预热，180度烤20分钟即可。
#豆沙馅老婆饼的做法图解21

步骤20

豆沙馅老婆饼的烹饪技巧


面团松弛的时候要盖块布，不然表皮会发硬。

上传我做的这道菜

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