刀鱼扒白菜

刀鱼扒白菜一直是我们家的最爱，老少皆宜，闲暇时间和家人一起享用吧！
所属分类： 补血   家常菜  

刀鱼扒白菜的用料

主料

秋刀鱼 500克 秋刀鱼 500克

辅料

大葱 1根 大葱 1根
大豆色拉油 适量 大豆色拉油 适量
红辣椒 少许 红辣椒 少许
大蒜 3瓣 大蒜 3瓣
盐 少许 盐 少许
花椒大料 少许 花椒大料 少许

刀鱼扒白菜的做法

#刀鱼扒白菜的做法图解2

步骤1

将刀鱼掐头去尾，切段备用
#刀鱼扒白菜的做法图解3

步骤2

葱，姜，辣椒切段备用，蒜切片
#刀鱼扒白菜的做法图解4

步骤3

把白菜洗净，用手撕成条状，一掰两掰就可以
#刀鱼扒白菜的做法图解5

步骤4

准备适量面粉，将刀鱼轻轻沾上一些就可以，避免煎时候沾锅掉皮
#刀鱼扒白菜的做法图解6

步骤5

这时热锅烧油，锅里不用太多油，够煎鱼的刚刚好
#刀鱼扒白菜的做法图解7

步骤6

将刀鱼放入油锅，转中小火，看到下面煎刀金黄色时翻过来继续煎另一面，直到两面呈金黄色，然后先捞出盛在盘里
#刀鱼扒白菜的做法图解8

步骤7

直接在锅里剩的油里放入葱姜蒜辣椒，花椒大料，翻炒出香味
#刀鱼扒白菜的做法图解9

步骤8

放入白菜翻炒
#刀鱼扒白菜的做法图解10

步骤9

加入老抽，生抽，盐，蚝油翻炒
#刀鱼扒白菜的做法图解11

步骤10

倒入水，水的量过了白菜就可以，不用太多，大火烧开，水开了以后加入刀鱼
#刀鱼扒白菜的做法图解12

步骤11

把刀鱼放到白菜上面，加入料酒，白糖，白醋转小火慢炖，大概10到15分钟左右即可，
#刀鱼扒白菜的做法图解13

步骤12

等汤汁快干了以后大火收汁，加入鸡精即可
#刀鱼扒白菜的做法图解14

步骤13

香喷喷的刀鱼扒白菜就出来了
#刀鱼扒白菜的做法图解15

步骤14

刀鱼扒白菜的烹饪技巧


1、用手撕的白菜会比切的好吃哦！2、如果不喜欢用面粉的话，嫌麻烦的话，可以在刀鱼身上粘少许的盐，也不会粘锅掉皮，但是在炸的时候一定要轻轻的翻炸3、我用的白醋是九度的米错，比较好掌握适量

上传我做的这道菜

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