西芹猪肉锅贴

猪瘦肉配西芹，再加一点尖椒做馅，味道很鲜美。
所属分类： 补肾   疏肝理气   早餐  

西芹猪肉锅贴的用料

主料

小麦粉 400克 小麦粉 400克
西芹 1棵（约250克）

辅料

大葱白 1棵 大葱白 1棵
十三香 2克 十三香 2克
八角 2瓣 八角 2瓣
香油 10毫升 香油 10毫升
鸡蛋清 2/3个 鸡蛋清 2/3个
姜 30克 姜 30克
蚝油 6毫升 蚝油 6毫升
生抽 8毫升 生抽 8毫升
鸡精 1克

西芹猪肉锅贴的做法

#西芹猪肉锅贴的做法图解2

步骤1

冷水和面饧上，中间揉一次。
#西芹猪肉锅贴的做法图解3

步骤2

肉馅中加入料酒、蚝油、胡椒粉、十三香顺一个方向打匀，然后依次加入姜、老抽、生抽、盐和鸡精调匀腌制。
#西芹猪肉锅贴的做法图解4

步骤3

西芹摘干净，洗净备用。
#西芹猪肉锅贴的做法图解5

步骤4

烧开水，将西芹焯水，捞出后用冷水冲凉。
#西芹猪肉锅贴的做法图解6

步骤5

起锅，加入胡麻油、花椒和八角小火煸香后捞出。将热油倒入肉馅中顺一个方向拌匀。
#西芹猪肉锅贴的做法图解7

步骤6

姜切末。
#西芹猪肉锅贴的做法图解8

步骤7

葱切粒，尖椒切粒。
#西芹猪肉锅贴的做法图解9

步骤8

西芹挤干水，切成碎粒。
#西芹猪肉锅贴的做法图解10

步骤9

将切好的西芹、葱和尖椒放入肉馅里拌匀，加入香油拌匀，然后加入鸡蛋清顺一个方向打匀既好。
#西芹猪肉锅贴的做法图解11

步骤10

取一条面搓圆，切成大小合适的剂子，压平擀皮。
#西芹猪肉锅贴的做法图解12

步骤11

包锅贴，皮薄馅大。
#西芹猪肉锅贴的做法图解13

步骤12

包好的锅贴。
#西芹猪肉锅贴的做法图解14

步骤13

锅里加入 10毫升油转匀。
#西芹猪肉锅贴的做法图解15

步骤14

码入锅贴，开火，中火煎烤至锅贴底微微变色，加入开水40毫升盖住焖至锅中无水既好。
#西芹猪肉锅贴的做法图解16

步骤15

做好的锅贴。
#西芹猪肉锅贴的做法图解17

步骤16

装盘的锅贴。
#西芹猪肉锅贴的做法图解18

步骤17

西芹猪肉锅贴的烹饪技巧


菜要切小粒，不要剁，否则会出水。加入蛋清馅更嫩还好吃。要掌握好火候。

上传我做的这道菜

西芹猪肉锅贴的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 18   西芹猪肉锅贴的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜