荷包蛋面包

我真的不是荷包蛋哟，这个造型是最近在网上看到的，感觉好有趣，挺好玩的，都来试试吧。相机不给力啊，上次摔坏的相机本来以为没问题了，结果今天又出问题，新相机用着真不习惯，拍出来的图片总感觉没达到效果，喜欢美食的小伙伴一定很明白这种心情吧，当你做好了美食准备拍照却发现相机出问题，那感觉是多么纠结郁闷。
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果味口味
烘焙工艺
<数小时耗时
较低热量难度

荷包蛋面包的用料

主料

牛奶 100克	牛奶 100克
清水 40克	清水 40克
高筋面粉 180克	高筋面粉 180克
奶粉 8克	奶粉 8克
黄油 16克

辅料

奶油奶酪 60克	奶油奶酪 60克
糖 10克	糖 10克
黄桃 8片

荷包蛋面包的做法

步骤1

原料除黄油外揉均，再加入黄油揉至出膜的扩展阶段，进行第一次发酵。

步骤2

发酵过程中，做其他的工作，将大米用料理机打成粉。

步骤3

馅料放在碗里。

步骤4

隔热水搅拌均匀。

步骤5

装在裱花袋里备用。

步骤6

面团发酵至两倍大。

步骤7

排气，分成8等份，50克/份左右，松弛15分钟。

步骤8

再次排气，揉圆，放在烤盘上进行二次发酵。

步骤9

二次发酵好后用4.5CM的圆模在面团中间压一个深圆。

步骤10

再用手将中间的圆压扁，挤上奶酪。

步骤11

撒上大米粉。

步骤12

黄桃用厨房用纸擦干，用4.5CM的切模压成圆形。

步骤13

放在面团上，入预热好的烤箱烘焙。

步骤14

最近一位朋友送了一些漂亮的印花纸巾给我，说可以用来拍照，很漂亮吧。

步骤15

荷包蛋面包的烹饪技巧

原料：牛奶100克清水40克糖20克盐4克高筋面粉180克低筋面粉40克奶粉8克酵母4克黄油16克馅料：奶油奶酪60克糖10克柠檬汁3克装饰：大米粉20克黄桃8片烘焙：烤箱中下层 150度18分钟（根据自己的烤箱做调整） 1、原配方原料里清水量是75克，感觉太多了，我用了40克。 2、注意馅料不要挤太多，否则就象图片里后面的面包一样，里面的馅会挤出来，看着感觉好象扇贝。 3、因为要象荷包蛋，面包表面最好不上色，我就放在烤箱中下层烤的。 4、因为是做造型面包，所以最后发酵不要太大了，要不烤出来变形厉害。