泰式凉拌鱿鱼

详细内容请观看【视频菜谱】，可以在视频网站搜索。我们每周都会有新的菜式和大家分享. 海鲜是我家中每天必要的食材之一。时间长了，总是一样的做法都吃腻了。今天来介绍一道泰式凉拌鱿鱼，大家来一起换换口味吧！
所属分类： 解酒  

泰式凉拌鱿鱼的用料

主料

鱿鱼 150克 鱿鱼 150克
豆角 100克 豆角 100克
红辣椒 适量

辅料

绿芥末 10克 绿芥末 10克
苹果醋 15克 苹果醋 15克
盐 适量

泰式凉拌鱿鱼的做法

#泰式凉拌鱿鱼的做法图解2

步骤1

这是所需要的食材。
#泰式凉拌鱿鱼的做法图解3

步骤2

首先将鱿鱼切圈，过油炸熟。大概下锅1分钟就可以了。
#泰式凉拌鱿鱼的做法图解4

步骤3

然后将鱿鱼放入冷水中浸泡。使鱿鱼口感保持脆嫩。
#泰式凉拌鱿鱼的做法图解5

步骤4

然后将豆角和土豆用盐水煮熟，大概十分钟左右。捞出备用。
#泰式凉拌鱿鱼的做法图解6

步骤5

现在来调配酱汁： 加入绿芥末10g，鱼露8g，苹果醋15g，将半颗青柠的汁挤入碗中。
#泰式凉拌鱿鱼的做法图解7

步骤6

搅拌均匀。
#泰式凉拌鱿鱼的做法图解8

步骤7

把鱿鱼，豆角和土豆，放入盘中或者碗中。把酱汁倒入。搅拌均匀。 这时候依照个人口味添加盐和白胡椒粉。
#泰式凉拌鱿鱼的做法图解9

步骤8

好了，最后在放上一些香芹叶和辣椒丝。这个泰式凉拌鱿鱼就完成了。
#泰式凉拌鱿鱼的做法图解10

步骤9

完成了。
#泰式凉拌鱿鱼的做法图解11

步骤10

泰式凉拌鱿鱼的烹饪技巧


鱿鱼过油而不汆水的原因是，汆水鱿鱼本身的水分会流失。而过油的话，会快速锁住鱿鱼本身的水分，会使鱿鱼口感更脆更嫩。豆角不要图好看就很快抄出来，一定要煮熟。

上传我做的这道菜

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