黄酒灼蛏子

【黄酒灼蛏子】是一道白灼系列的菜肴，因为加了黄酒，所以蛏子的口感更加软嫩，也可以加啤酒。但是尽量不加盐，因为加盐时候，蛏子会失去软嫩的口感。
所属分类： 解酒  

黄酒灼蛏子的用料

主料

蛏子 600克

辅料

黄酒 200克 黄酒 200克
蚝油 1汤匙 蚝油 1汤匙
捏出 1茶匙

黄酒灼蛏子的做法

#黄酒灼蛏子的做法图解2

步骤1

把蛏子反复冲洗干净
#黄酒灼蛏子的做法图解3

步骤2

捞出后沥净水分
#黄酒灼蛏子的做法图解4

步骤3

用蚝油、味极鲜和少许米醋，调制蘸汁
#黄酒灼蛏子的做法图解5

步骤4

锅烧开水，放入姜，煮5分钟
#黄酒灼蛏子的做法图解6

步骤5

放入备用的蛏子
#黄酒灼蛏子的做法图解7

步骤6

加入黄酒
#黄酒灼蛏子的做法图解8

步骤7

大火烧开，汆烫20秒即可关火
#黄酒灼蛏子的做法图解9

步骤8

捞出装盘，和蘸汁搭配，即可上桌品味
#黄酒灼蛏子的做法图解10

步骤9

黄酒灼蛏子的烹饪技巧


1、黄酒可以多一些。 2、蘸汁可以按照自己的口味搭配调制。

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/ 10   黄酒灼蛏子的做法步骤

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