家常红烧肉
红烧肉是一道中国传统名菜,八大菜系都会有这道菜品的制作;其口感肥而不腻、软糯香甜,在苏东坡的《食猪肉》诗中,苏老先生深谙红烧肉“慢着火,少着水,火候足时它自美”的烹饪之道!今天用苏泊尔中华炽陶砂锅制作了一盘红烧肉,出锅那一刻,我便想起那句名人名言“在肉面前,小鲜肉皆是浮云!”这名言出处等我吃完肉肉再聊哈!
所属分类:
西北菜
家常红烧肉的做法
家常红烧肉的烹饪技巧
1.焯烫肉块时凉水下锅,这样更利于去除肉中的杂质且保持肉质鲜嫩。
2.中途请适当翻炒,以便入味更均匀。
3.盐可以加速蛋白质的固化,所以要放在最后加入以保持肉质鲜嫩不柴。
家常红烧肉的相关推荐
查看更多评论

扫码下载凯哥菜谱app
帮助你快速搞定一桌菜

评论
发表评论,你需要 登录 或 注册
发表评论