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紫菜馄饨汤的做法
步骤1
肉在选择上半肥半瘦口感会好一些。将肉过一遍水为了让肉更干净。将过完水的肉捞出切末，加入姜粒，适当的一勺料酒和少许盐，大概略略的铺上薄薄的一层即可，然后拌匀备用。
步骤2
将小葱和蘑菇洗干净后，分别切成葱花和蘑菇粒。
步骤3
将小葱，切好的猪肉，四分之一的紫菜，虾米，鸡蛋，香菇放入一个容器中。
步骤4
加入一勺盐，半勺香油，少许酱油后彻底搅拌均匀，让所有原料都完全融合在一起后备用。
步骤5
接一小碗温水蘸湿用。把馄饨皮叠成三角形放在左手掌上。将大约满满一茶匙的肉馅放在馄饨皮上靠底端那个角的位置。然后将那个角向反方向叠一半的位置，把肉馅严密地包裹在皮里。在温水里蘸湿一根手指，把馄饨皮左边的角蘸湿再把左右两个角朝顶角的反向。
步骤6
这是我包的馄饨，因为肉买太多了馅包的很多，大家可以根据自己的爱好包哈～
步骤7
将水烧开后放入馄饨煮10分钟后，放入剩余的紫菜，少许的盐和少量的胡椒提鲜，馄饨浮起来就差不多啦，碗盛出来过后撒上少量的白芝麻和葱花即可～
步骤8
紫菜馄饨汤的烹饪技巧
调馅：肉馅要沿同方向搅打上劲儿，调出的肉馅才好吃。煮馄饨：水沸后下馄饨，水再次沸腾时加入一碗凉水，如此三次馄饨才好吃。盛馄饨：一定要开着火盛馄饨，如果关火馄饨在锅里面泡着盛出来就粘乎不筋道啦^_^
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