地三鲜

不同于上海的甜味，这是自己改良的江西口味，还不错，我很喜欢。比较鲜美。茄子是自己菜园种的，不知道市面上卖不卖这种。
所属分类： 东北菜   徽菜   家常菜   家常菜  

地三鲜的用料

主料

茄子（白皮，长） 3根 茄子（白皮，长） 3根
土豆 半个 土豆 半个
猪肉 1小块

辅料

植物油 适量 植物油 适量
蒜 2瓣 蒜 2瓣
味极鲜 1汤匙 味极鲜 1汤匙
水 少许

地三鲜的做法

#地三鲜的做法图解2

步骤1

大土豆，所以半个就好
#地三鲜的做法图解3

步骤2

加了猪肉
#地三鲜的做法图解4

步骤3

茄子泡水是为了炒的时候不要吸好多油
#地三鲜的做法图解5

步骤4

注意，油要多些，后面可沥出来，加入茄子和土豆翻炒片刻
#地三鲜的做法图解6

步骤5

放少量盐炒辣椒
#地三鲜的做法图解7

步骤6

等烧炒软茄子，土豆飘香的时候加入盐，味极鲜，蚝油
#地三鲜的做法图解8

步骤7

加少量水煮一两分钟
#地三鲜的做法图解9

步骤8

收汁加鸡精即可装盘
#地三鲜的做法图解10

步骤9

地三鲜的烹饪技巧


油可在未加入辣椒先倒出大部分，避免这道菜过油腻，口感正好，因为这段时间怕上火，已经养成习惯炒的菜后期会加点水煮下，其实觉得不会太影响口感，我还挺钟意这种口味的。你们可以自己觉得加不加水。

上传我做的这道菜

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/ 10   地三鲜的做法步骤

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